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Kochen

Mit einem selbst zubereiteten Gyros-Spieß fühlt man sich daheim auf dem Balkon oder im Garten fast so wie in
einer griechischen Taverne. Foto: djd-mk/ültje GmbH/Andreas Rummel
Zutaten wie Ingwer verleihen vielen Gerichten der
Schlemmen wie im Urlaub asiatischen Küche einen besonderen Pfiff.
Rezepttipps: Südländische und exotische Gerichte mit Erdnuss verfeinern Foto: djd-mk/ültje GmbH
nen Spieß stecken und jeweils einen Teelöffel Tsat-
(djd-mk). Landschaften und Kulturen entdecken, Zutaten für 4 Portionen: siki in die Zwiebelmulde geben.
Sonne tanken und viele neue Eindrücke mit nach 500 g Lammhackfleisch
Hause nehmen: Zu verreisen ist ein Erlebnis für alle 2 EL Gyrosgewürz Tipp: Das Rezept lässt sich auch gut auf dem Grill
Sinne - bis hin zum Geschmackssinn. Exotische Ge- 2 Messerspitzen Senf zubereiten.
würze, landestypische Rezepte oder regionale Spe- 2 Gemüsezwiebeln Vegane Asia-One-Pot-Pasta
zialitäten, die man vor Ort am Reiseziel gekostet 2 EL ültje Ofen Erdnüsse, gesalzen (djd-mk). Dieses Rezept verwöhnt mit exotischen
hat, bleiben oft noch lange im Gedächtnis. Für das Tsatsiki: Aromen.
Landestypische Spezialitäten nachkochen 2 Salatgurken Zutaten für 4 Portionen:
Egal, ob mediterrane Gewürze oder raffinierte asi- Salz 150 g Möhren, geputzt
atische Gerichte, die Aromen des Urlaubs möch- 4 Knoblauchzehen je 1 rote und gelbe Paprikaschote, geputzt
ten viele gerne auch daheim, zurück im Alltag, 300 g stichfester Joghurt 30 g Ingwer
noch nacherleben. Nichts einfacher als das: Das 200 g Schmand 1 l vegane Gemüsebrühe
Angebot an Gewürzen und internationalen Spe- frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Olivenöl
zialitäten ist heute in jedem Supermarkt so groß, Zubereitung: 2 TL ültje Erdnuss Creme Creamy
dass sich viele Genüsse ganz einfach zu Hause 1. Erdnüsse kleinhacken 400 g breite Reisnudeln
nachkochen lassen. Für einen besonderen Pfiff 2. Lammhackfleisch mit dem Gyrosgewürz, den Salz, Pfeffer
sorgen vielfach Erdnüsse, ob gehackt als knackige Erdnüssen und dem Senf vermischen, mundge- halber TL Kurkuma
Zutat oder auch als Creme zum Beispiel für asia- rechte Kugeln mit etwa drei cm Durchmesser for- 3 Frühlingszwiebeln, gewaschen
tische Soßen. Unter www.erdnuesse.de gibt es men. Die Hackkugeln acht bis zehn Minuten unter 2 EL Limettensaft
viele Rezeptideen, mit denen man wie im Urlaub mehrfachem Wenden kross braten. Inzwischen die 100 g ültje Erdnüsse, gesalzen
schlemmt. Hier beispielsweise das Rezept für eine Zwiebeln schälen, in ihre Segmente teilen und diese 2 EL Thai-Basilikum, gehackt
Grillspezialität, die einen direkt zurück ans Mittel- jeweils auch in mundgerechte Stücke schneiden. Zubereitung:
meer entführt.
3. Für das Tsatsiki die Gurken schälen, grob raspeln 1. Möhren in Scheiben schneiden, Paprika würfeln,
Griechischer Genuss auf dem Teller und in ein Sieb geben. Mit einem Teelöffel Salz mi- Ingwer schälen und reiben.
Ob Santorini, Mykonos oder Korfu, an sonnige Ur- schen und den Saft ablaufen lassen. Den Knoblauch 2. Brühe, Olivenöl, Erdnuss Creme, Reisnudeln, Möh-
laubstage auf einer der griechischen Inseln erinnert schälen und fein hacken. Die Gurken, den Knob- renscheiben, Paprikawürfel, Ingwer und Gewürze
dieser einfach zubereitete Gyros-Spieß. lauch und die übrigen Zutaten mischen und mit im Topf ohne Deckel unter Rühren 10 bis 12 Minu-
Salz und Pfeffer abschme- ten garen.
cken. 3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pasta mit
4. Je eine Hackkugel und Limettensaft verfeinern, mit den Zwiebeln, Erdnüs-
ein Zwiebelstück auf ei- sen und Thai-Basilikum garnieren.

Erdnüsse sorgen auch bei diesem veganen Nudeltopf für einen typisch-asiati-
schen Genuss. Foto: djd-mk/ültje GmbH
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