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Ernährung

8 Scheiben Bacon | 4 Burger-Laugenbrötchen
100 g Feldsalat.
Zubereitung: Putenkeule mit Öl bestreichen, sal-
zen und mit Knoblauch, Thymian, Saft und Brühe
in einer feuerfesten Form bei 150 Grad Celsius cir-
ca 3 Stunden grillen. Putenkeulenfleisch kleinzup-
fen und mit Sud mischen. Apfel würfeln und mit
Ketchup aufkochen. Ananasscheiben und Bacon
grillen. Burger-Bun mit Apfel-Ketchup, Salat, Ana-
nas, Bacon und pulled Pute genießen.

Zahlreiche Genießer setzen beim Grillgut auf Geflügel. Ein sommerlicher Rezepttipp ist das Mandel-Hähn-
chen mit Rahmsauerkraut und Kartoffeln. Foto: djd-k/deutsches-geflügel.de
Mandel-Hähnchen und Pulled-Puten-Burger
Zwei Rezepttipps: Sommerlicher Grillgenuss mit Geflügel
(djd-k). Im Sommer heißt es bei vielen Menschen flügelbrühe, Zwiebel- und Kartoffelwürfeln in eine
in Deutschland: Ran an den Grill. Zahlreiche Genie- feuerfeste Form geben. Hähnchen daraufsetzen,
ßer setzen beim Grillgut auf Geflügel. Die Auswahl mit 3 EL Mandelöl einreiben, salzen und alles bei
an verschiedenen Geflügelteilstücken sorgt mit geschlossenem Deckel bei indirekter mittlerer Hit-
zarten Hähnchen-, Puten- oder Entenfilets, knusp- ze etwa 55 Minuten grillen. Restliche Brühe und
rigen Hähnchenflügeln, aromatischen Hähnchen- Sahne nach und nach angießen. Hähnchen 10
und Putenkeulen oder einem ganzen Hähnchen Minuten vor Grillzeitende mit der Würzmischung
für kulinarische Auswahl auf dem heißen Rost. bestreuen, kurz ruhen lassen und mit Rahmsauer-
Zudem bieten die unterschiedlichen Zuberei- kraut genießen.
tungsmöglichkeiten viele abwechslungsreiche Rezepttipp 2:
und neue Genussvarianten. Zu den beliebtesten
zählt das Marinieren, aber auch die sogenannte Pulled-Puten-Burger
Low-and-slow Garmethode für gezupftes - also Zutaten (für 4 Personen): Geflügel sorgt für reichlich kulinarische Auswahl
pulled - Hähnchen-, Puten- oder Entenfleisch ist 1 Putenoberkeule | 3 EL Öl | Salz auf dem heißen Rost. Ein pikanter Rezepttipp ist bei-
derzeit angesagt. Sie sorgt für saftig-zartes Fleisch. 2 Knoblauchzehen | 1 TL Thymian spielsweise der Pulled-Puten-Burger im Laugenbröt-
Beim Einkauf von Geflügelfleisch sollte man auf 100 ml Orangensaft | 500 ml Geflügelbrühe chen mit Ananas und Bacon.
die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s 1 Apfel | 200 g Ketchup | 1 Ananas, Foto: djd-k/deutsches-geflügel.de
auf der Verpackung, achten. Diese
stehen für eine streng kontrollierte
heimische Erzeugung nach hohen
Standards für den Tier-, Umwelt-
und Verbraucherschutz. Weitere
Informationen rund um Geflügel-
fleisch aus Deutschland sowie viele
Rezepte stehen auf www.deut-
sches-geflügel.de.
Rezepttipp 1:
Mandel-Hähnchen
Zutaten (für 4 Personen):
1 Hähnchen | 4 Zweige Rosmarin
Salz | 1 TL brauner Zucker
1 Orange | 1 Apfel
500 g Sauerkraut | 5 EL Mandelöl
60 g Mandeln
500 ml Geflügelbrühe | 1 Zwiebel
400 g Kartoffeln | 200 ml Sahne.
Zubereitung: Für die Würzmischung
Rosmarin hacken, mit 1/2 TL Salz,
Zucker und Orangenabrieb mi-
schen. Hähnchen mit Orangen- und
Apfelspalten füllen. Sauerkraut mit
2 EL Mandelöl, Mandeln, 200 ml Ge-
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