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Ernährung

Eine ausgewogene Ernährung ist für Familien mit Kindern besonders wichtig - jeden Tag.
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Mit Kraftkörnern und Gemüse durch den Tag Regelmäßige Mahlzeiten mit viel Gemüse tragen
Stoffwechsel-Balance: Basische Ernährung ist auch in stressigen Zeiten möglich maßgeblich zu Gesundheit und Wohlbefinden bei.
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(djd). Immer mehr Menschen in Deutschland achten ausgeglichenen Säure-Basen-Haus-
darauf, dass sie sich ausgewogen ernähren. Wie eine halt benötigt werden. Diese Balance
Untersuchung des Instituts für Demoskopie Allens- im Stoffwechsel wird als Grundlage
bach bereits 2019 gezeigt hat, spielt eine gesunde für Gesundheit, Leistungsfähigkeit
Ernährung für 69 Prozent der Befragten eine große und nicht zuletzt ein starkes Immun-
oder sogar sehr große Rolle. Für Familien steht da- system angesehen.
bei vor allem die Gesundheit ihrer Kinder im Vorder- Kraftkörner mal süß, mal herzhaft
grund. Doch nicht nur die Kleinen profitieren, wenn Für ein warmes Frühstück, das den
täglich eine ausgewogene, vornehmlich basische Organismus zu Beginn des Tages mit
Mischkost mit ausreichenden Vital- und Nährstof- hochwertigen Kohlenhydraten und
fen auf den Tisch kommt. Auch für Erwachsene sind Vitalstoffen versorgt, wird „Morgen-
frisch gekochte Gerichte mit vielen Kräutern und stund‘“ empfohlen. Der gluten- und
Gemüsen ratsam. Im hektischen Alltag scheitern die laktosefreie Brei mit Hirse, Buchwei-
guten Vorsätze aber oft am Zeitmangel.
zen und Amarant ist reich an Nähr-
Rezepte für eine schnelle Basen-Küche stoffen und spendet langfristig Ener-
Zeitsparend und zugleich vollwertig zu kochen, gie. In den Kraftkörnern stecken viel
muss jedoch kein Widerspruch sein. Denn es gibt Zink, Magnesium, Eisen, Biotin und Beim Einkauf ist es ratsam, auf frische, regionale und saisonale Pro-
inzwischen basische «Superfoods», die nicht nur hochwertiges, pflanzliches Eiweiß. dukte zu achten. Foto: djd/Jentschura International/Phovoir/shutterstock
Familien diesen Spagat in Stressphasen ermögli- Als Basis für ein schnell zubereitetes und zugleich Bioqualität entscheidend sein. Zudem ist es ratsam,
chen. Unter www.p-jentschura.com beispielsweise leichtes, nährstoffreiches Mittagessen eignet sich zu 80 Prozent basenbildende und neutrale Lebens-
steht eine Fülle von Rezepten - vom Auflauf bis zu die Quinoa-Hirse-Mahlzeit „Tischleindeckdich“. Ne- mittel wie Gemüse, Obst, gute Pflanzenöle und glu-
Zucchinipäckchen - bereit, die sich mit basischen ben Mineralstoffen wie Zink, Eisen und Magnesium tenfreie Pflanzen zu verzehren. Die übrigen 20 Pro-
Lebensmitteln auch auf die Schnelle zubereiten enthält sie auch Folsäure und Vitamin B. zent können aus säurebildenden Nahrungsmitteln
lassen. In den von Ernährungswissenschaftlerin- Bei der Lebensmittelauswahl gilt das 80-zu wie proteinreichen Hülsenfrüchten, Geflügel, Fisch
nen zusammengestellten Rezeptideen steckt eine 20-Prinzip und Milchprodukten bestehen, die in Maßen auch
geballte Ladung an Vitaminen, Mineralstoffen und Für die tägliche Lebensmittelauswahl sollten Fri- wichtig für den menschlichen Stoffwechsel sind.
sekundären Pflanzenstoffen, die täglich für einen sche, Regionalität und

Verfeinert mit frischem Obst ist der Hirse-Buchweizen-Brei ein leckerer, lange Unkomplizierte Rezepte für eine basische Genussküche sind in dem Ratgeber zusam-
sättigender Start in den Tag. Foto: djd/Jentschura International mengefasst. Foto: djd/Jentschura International
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