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Kochen

1 Knoblauchzehe | 1/2 Bund Dill
75 g Frischkäse | 250 g Magerquark
200 g Schmand | 400 g Weißkohl | 1 grüne Paprika
1 EL Zucker | 3 EL Rapsöl
1 EL Aceto Balsamico Bianco | 1/2 Bund Petersilie
4 Pitabrote | 1 rote Zwiebel | grüne Peperoni.
Zubereitung: Putenunterkeulen mit Senf, Orega-
no, Thymian, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer
würzen und bei 160 Grad ca. 60 Minuten garen.
Gurke raspeln und mit Knoblauch, Dill, Käse, Quark,
Schmand und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Weißkohl- und Paprikastreifen mit Zucker, Rapsöl,
Balsamico und gehackter Petersilie verkneten. Pu-
tenfleisch klein schneiden und mit Krautsalat auf
die gerösteten Pitabrote geben. Mit Tsat-siki, Zwie-
bel- und Peperonischeiben genießen.

Mit Geflügelfleisch kann man auf kulinarische Weltreise gehen - wie wäre es beispielsweise mit einem lecke-
ren türkischen Geflügel-Grillteller. Foto: djd/deutsches-geflügel.de
Die ganze Welt genießen
Geflügelspezialitäten: Länderküche mit Hähnchen, Pute und Co.
(djd). Ob asiatisch, indisch, mexikanisch, spanisch Honig und 2 EL Öl mischen und
oder griechisch: Mit Geflügelfleisch kann man auf auf Spieße stecken. Puten-Köfte
eine kulinarische Weltreise gehen. Aufgrund ihres und Hähnchenspieße von allen
milden Eigengeschmacks harmonieren Hähnchen, Seiten etwa 7 bis 8 Minuten gril-
Pute und Co. mit vielen Gewürzen und Beilagen. len oder scharf anbraten und
Zudem lässt sich damit oft die kalorienärmere mit Bulgur, Hummus und Minz-
Version bekannter Gerichte zubereiten - wie Gyros Joghurt genießen.
aus der Putenkeule oder Köfte aus Hähnchenhack-
fleisch. Beim Einkauf von Geflügelfleisch stehen die Rezepttipp 2:
„D“s auf der Verpackung für eine streng kontrollier- Putengyros mit Tsatsiki und
te heimische Erzeugung nach hohen Standards für Krautsalat
den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz. Mehr Zutaten (für 4 Personen):
Infos und Rezepte gibt es unter www.deutsches- 2 Putenunterkeulen ohne Haut
geflügel.de. 2 TL Senf
2 EL gerebelter Oregano
Rezepttipp 1:
2 EL gerebelter Thymian
Türkischer Geflügel-Grillteller 1 EL Knoblauchgranulat
Zutaten (für 4 Personen): Salz und Pfeffer, Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat: Mit diesem leckeren Rezept geht
4 Hähnchenbrüste | 500 g Hähnchenhackfleisch 1/2 Salatgurke die kulinarische Reise nach Griechenland. Foto: djd/deutsches-geflügel.de
500 g Kichererbsen| 2 ½ EL Tahin,
1 Limette | 8 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer | 1 Schalotte
1 rote Paprika | 2 EL Paprikamark
1 TL Kreuzkümmel | 125 g Bulgur,
200 ml Geflügelfond | 200 g Joghurt
1/4 Bund Minze
1/2 Bund glatte Petersilie
50 g Ajvar mild
1 EL rosenscharfes Paprikapulver
2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 EL Honig.
Zubereitung: Erbsen, Tahin, Limet-
tensaft und 4 EL Öl mit etwas Salz
und Pfeffer pürieren. Gewürfelte
Schalotte und Paprika in 1 EL Öl mit
Paprikamark, Kreuzkümmel und Bul-
gur kurz anschwitzen. Mit Geflügel-
fond aufkochen und quellen lassen.
Joghurt mit gehackter Minze, 2 EL
Öl und etwas Salz und Pfeffer ver-
rühren. Hähnchenhackfleisch mit
Petersilie, Ajvar und rosenscharfem
Paprikapulver vermengen und zu
flachen Köfte formen. Hähnchen-
brüste würfeln, mit Paprikapulver,
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