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Kochen

Weckt sonnige Urlaubsgefühle: Pancakes mit Jo-
ghurt können nach traditioneller griechischer Rezep-
tur zubereitet werden.
Joghurt-Pancakes mit gebackenen Birnen, Nüssen und Mandeln: Der cremige Joghurt nach griechischer Art ausstechen. Die Früchte mit der ausgestochenen
macht die Pancakes schön locker. Hälfte nach oben in eine Auflaufform geben. Nüs-
se und Mandeln grob hacken und auf den Birnen
Süßer Genuss mit griechischem Akzent verteilen. Dann die Vanilleschote aufschneiden
Rezepttipp: Joghurt-Pancakes mit gebackenen Birnen und das Mark herauskratzen. Ahornsirup und Va-
nillemark mischen und damit die Birnen füllen.
(djd). In der griechischen Esskultur ist Joghurt tief Kuchen und Co. sorgt der cremige Joghurt mit Den Rest gleichmäßig verteilen. Etwa 15-20 Mi-
verankert - besonders gerne wird er mit frischen leicht säuerlicher Note für mehr Lockerheit und nuten auf der unteren Schiene im Ofen backen,
Früchten und Honig genossen. Auch bei uns ist Vollmundigkeit. Pancakes etwa werden damit im bis die Früchte schön weich sind.
Naturjoghurt, der nach griechischer Art herge- Handumdrehen zu einem geschmackvollen Ge-
stellt wird, beliebt. Und das aus gutem Grund: Mit richt, das sonnige Urlaubsgefühle weckt. Für die Pancakes den Joghurt mit der Milch
zehn Prozent Fett ist er angenehm cremig und Rezepttipp: Joghurt-Pancakes mit cremig rühren. Eier aufschlagen, in die Joghurt-
mild im Geschmack. Zudem enthält die Köstlich- gebackenen Birnen, Nüssen und Mandeln Creme geben und mit dem elektrischen Hand-
rührer kräftig verquirlen. Mehl mit Backpulver,
keit eine große Ladung Eiweiß und nur wenig
Kohlenhydrate. Im Vergleich zu herkömmlichen Zutaten für 2 Personen Zimt und Zucker mischen und zur Joghurt-Creme
Naturjoghurts ist der Eiweißgehalt fast doppelt Für die gebackenen Birnen: geben. Auf höchster Stufe kurz zu einem homo-
so hoch. Das sättigt gut und verhindert Heißhun- 3 süße, reife Birnen | 1 EL Haselnusskerne genen Pancake-Teig verarbeiten. Butterschmalz
gerattacken. In der Küche lässt sich das gesunde 1 EL Mandelkerne | 1 Vanilleschote in einer Pfanne schmelzen und aus jeweils 2 EL
Milchprodukt vielseitig einsetzen. 6 EL Ahornsirup Teig bei mittlerer Hitze kleine Pancakes ausba-
Für etwa 8–10 Pancakes: cken. Anschließend die Früchte zusammen mit
Besonders cremig und angenehm säuerlich
200 g Apostels jogurti | 100 ml Milch den Pfannkuchen, etwas Sirup und Fruchtsaft an-
Eine besonders cremige Struktur und ein an- 3 Eier | 150 g Weizenmehl Typ 405 richten.
genehm säuerlicher Geschmack: Beides ist für 1 TL Backpulver gehäuft Foto: djd/
einen Joghurt griechischer Art wie Apostels jo- 1 TL Zimt gestrichen| 3 EL brauner Zucker APOSTEL
gurti charakteristisch und schmeckt pur ebenso Butterschmalz zum Ausbacken Griechische
Spezialitä-
gut wie mit Honig auf dem Brot, zum Müsli oder ten GmbH/
als Dessert mit frischem Obst. Hobbyköche ver- Zubereitung: Maike
wenden ihn gerne zum Verfeinern von Soßen, Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Birnen wa- Helbig
Salat-Dressings oder einem Dip. Beim Backen von schen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse

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