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Ernährung

Genuss in zahlreichen Varianten: Die Deutschen lieben Honig, ob pur auf dem Brot oder als vielseitige Zutat
zum Backen und Kochen. Foto: djd/www.bihophar.de/Getty Images/GMVozd
Viel mehr als süß Ein reines Naturprodukt. Die Felder, Wiesen und
Wälder, die von den Bienen angeflogen werden, be-
Tipps rund um das Naturprodukt Honig und seine Verwendungsmöglichkeiten stimmen Aroma, Farbe und Konsistenz des Honigs.
Foto: djd/www.bihophar.de/Getty Images/Faferek
(djd). Die Deutschen lieben Honig. Mehr als ein Ki- sonders auf Qualität“, sagt Bihophar Geschäftsführer
logramm isst jeder Bundesbürger durchschnittlich Frank Filodda: „Alle Honige sind naturbelassen und www.bihophar.de gibt es viele Informationen und
pro Jahr. Ob aufs Brot, beim Grillen, Backen oder werden nur von ausgewählten Imkereien bezogen, Genusstipps rund um Honig.
Kochen, die Einsatzmöglichkeiten sind zahlreich. die eine sorgfältige und werterhaltende Honigernte Honig ist sehr lange haltbar
Dabei ist Honig nicht nur geschmacklich vielseitig, garantieren.“ Zusätzlich werde jedes Produkt von
sondern auch ein reines Naturprodukt, das ohne eigenen Spezialisten und unabhängigen Fachinsti- Bei fast allen Lebensmitteln sind Angaben zur
jegliche Zusätze auskommt. Die Felder, Wiesen und tuten auf bis zu 40 Parameter untersucht. Mindesthaltbarkeit vorgeschrieben. Daher geben
Wälder, die von den Bienen angeflogen werden, be- Ob mild, ob kräftig Anbieter von Honig in der Regel eine Haltbarkeits-
stimmen den späteren Geschmack und die Farbe, Der Favorit der Deutschen ist der Akazienhonig. dauer zwischen ein und zwei Jahren an. Bei richtiger
ebenso wie die Konsistenz. Lagerung (trocken, dunkel und luftdicht verschlos-
Dank seines lieblich-milden Geschmacks und der sen) ist das Produkt jedoch im Prinzip unbegrenzt
Naturprodukt in großer Vielfalt flüssigen Konsistenz eignet sich dieser helle Honig haltbar. Die Kristallisation, die irgendwann die Farbe
Honig gibt es in mehreren Hundert Varianten. Die sehr gut zum Süßen von Quark, Erdbeeren, Obstsa- und Konsistenz bei flüssigen Honigen ändert, ist ein
Sammelgebiete der Bienen reichen von Klee, Raps lat, Grapefruit, Müsli und Tee. Einen kräftigeren Cha- ganz natürlicher Vorgang: Zuckerkristalle setzen
und Sonnenblumen bis zu den Tannen der Wälder. rakter weist Waldhonig auf. Er hat ein leicht würziges sich ab. Durch ein Erwärmen auf maximal 40 Grad
So bietet etwa Bihophar mit über 50 verschiedenen Aroma, ist dunkel und kristallisiert nur langsam. Celsius lässt sich kristallisierter Honig leicht wieder
Produkten die größte Honigvielfalt in Deutschland, Aber auch exotische Honige und Brotaufstriche wie verflüssigen. Auch bei cremigen Honigen kann sich
darunter ausgewählte Sorten auch in Bio-Qualität. Gelée Royale in Blütenhonig und Manuka-Honig die Konsistenz verändern, der Fruchtzucker setzt
„Verbraucher achten beim Naturprodukt Honig be- aus Neuseeland haben eingeschworene Fans. Unter sich dann in Form einer flüssigen

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