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Kochen

Die Auswahl an Gefl ügelfl eisch ist groß: Beim Rezepttipp „Grillhähnchen“ genießt man die
Hähnchenteilstücke nach dem Grillen mit Rucolasalat.
Grillgenuss mit Gefl ügel
On fi re: grillen, brutzeln und genießen mit Hähnchen, Pute & Co.

(djd). Bei einer Grillparty darf bei den meisten Rezepttipp 1: Grillhähnchen
Bundesbürgern Gefl ügelfl eisch nicht fehlen. Die Zutaten für 4 Personen: 1 Hähnchen, 2 Zweige
Auswahl ist groß: Hähnchen- oder Putenkeule, Thymian, 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 4 EL Oli-
Hähnchenfl ügel, Puten- und Hähnchenfi let oder venöl, 1 EL Wasabipulver, 1 EL Paprika edelsüß, 1
ein ganzes Hähnchen. Das Fleisch mit Knochen EL Meersalz, 1 TL Pfeffer, 2 Bd. Rucola, 1 Bd. Radies-
sollte man zunächst direkt mit der Knochensei- chen, 1 Prise Zucker, 1 EL hellen Balsamico, 3 EL Zur knusprig gegrillten Putenkeule passt beispiels-
te bei indirekter Hitze grillen und dann wenden. Walnussöl. weise ein Maissalat gut.
Alle Stücke ohne Knochen kommen bei direkter Zubereitung: Für Marinade gehackten Thymian
Hitze auf den Grill. Tritt bei der Garprobe klarer und Knoblauch mit Zitronensaft und -abrieb, Oli- Walnussöl vermengen. Fleischstücke mit Salat
Fleischsaft aus, ist das Fleisch verzehrfertig. Ist er venöl, Wasabi- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer servieren.
rosa, muss es noch mal auf die Glut. Beim Einkauf vermischen. Hähnchen in 2 Brüste und 2 Keulen Rezepttipp 2: Gegrillte Putenkeule
von Gefl ügelfl eisch stehen die „D“s auf der Verpa- zerteilen, diese je einmal halbieren und etwa 2
ckung, für die deutsche Herkunft und damit für Stunden marinieren. Hähnchenteile mit Knochen- Zutaten für 4 Personen: 4 Putenunterkeulen, 3 1/2
eine streng kontrollierte heimische Erzeugung seite nach unten über indirekter Hitze 25 bis 30 TL Chipotle Paste, 2 EL Ketchup, 3 EL Ahornsirup, 1
nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Minuten grillen, wenden und 10 bis 15 Minuten TL getrockneten Thymian, 1 EL Knoblauchgranu-
lat, 1 EL geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfef-
Verbraucherschutz. Infos und Rezepte gibt es un- weitergrillen. Radieschen in Scheiben schneiden, fer, 4 Maiskolben, 1 Limette, 1 EL Aceto Balsamico,
ter www.deutsches-gefl ügel.de.
mit Rucola, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico und 1 El Olivenöl, 400 g schwarze Bohnen, 1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen, 3 gegrillte rote
Paprika aus dem Glas, 1/2 Bd. Kori-
ander.
Zubereitung: 2 TL Chipotle Pas-
te, Ketchup und 1 EL Ahornsirup
verrühren. Putenkeulen von allen
Seiten damit bestreichen und mit
Thymian, Knoblauchgranulat, Pap-
rikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Putenunterkeulen über indirekter
Hitze bei geschlossenem Deckel
etwa 2 Stunden grillen. Maiskolben
von allen Seiten 7 bis 10 Minuten
scharf anbraten. Fürs Dressing Li-
mettensaft mit 1 1/2 TL Chipotle
Paste, 2 EL Ahornsirup, Balsamico
und Olivenöl verrühren. Zwiebel,
Knoblauch und Koriander hacken.
Paprika in Streifen schneiden. Kör-
ner von den Maiskolben schneiden
und mit Bohnen, Zwiebeln, Knob-
lauch, Paprika, Koriander und dem
Dressing mischen. Gegrillte Puten-
keulen mit Maissalat servieren.
Foto: djd/Deutsches-Gefl ügel.de
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