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Tipps

So lagert guter Wein
Auf konstant kühle Temperaturen achten,
direktes Sonnenlicht vermeiden

Mit dem passenden
Werkzeug wird
schon das Öffnen
einer Weinfl asche
zur genussvollen
Handlung.

als Begleiter zum Wein zu schneiden. Unter www.
victorinox.com gibt es mehr Details zum Korkenzie-
hermesser.
Ein schnittiges Werkzeug für den Weinfreund
(djd). Der neue "Wine Master" macht auch zuhause
die professionelle Handhabung und das sichere
Entkorken von Weinfl aschen möglich. Erhältlich ist
das Werkzeug in Nussbaumholz oder hellem Oli-
venholz, mitgeliefert wird zudem ein hochwertiges
Lederetui für die Aufbewahrung des Messers. Bei
Mehrere Funktionen in einem: Das Messer entkorkt nicht nur den Wein, sondern verfügt gleichzeitig noch über dem Zubehör für den Weinfreund - übrigens auch
eine Klinge, um Käse und Brot etwa beim nächsten Picknick zu schneiden.
eine schöne Geschenkidee - ist auch an Details
(djd). Selbst wer nur gelegentlich ein Glas Wein liegend gelagert werden darf, ist für viele gar eine gedacht. Um die Schärfe der Hauptklinge zu scho-
genießt, weiß eines: Guter Rebensaft wird mit den Glaubensfrage. Hat die Flasche einen echten Kor- nen, gibt es zusätzlich eine kurze, schnabelartig ge-
Jahren immer besser - vorausgesetzt, er wird rich- ken, empfi ehlt sich in der Tat die liegende Position krümmte Klinge zum Einschneiden und Abtrennen
tig gelagert. Nicht jeder nennt zwar ein kühles und - ansonsten kann Wein durchaus auch aufrecht im der Flaschenkapsel.
dunkles Gewölbe sein Eigen, aber auch ohne Wein- Regal stehen. Mehr Informationen und Bezugsquellen
keller lassen sich hochwertige Tropfen zu Hause Ohne Malheur den Korken entfernen unter www.victorinox.com
problemlos über mehrere Jahre aufbewahren, da-
mit sie weiter reifen und feine Geschmacksnuancen Früher oder später folgt dann der Augenblick des Foto: djd/Victorinox AG
entwickeln können. Genusses. Beziehungsweise vorher
noch eine kleine, aber unvermeid-
Den passenden Standort zum Lagern fi nden liche Aufgabe: Der Korken muss raus.
Die wohl wichtigste Voraussetzung dafür, dass der Doch dabei ist schon so manches
Wein auch in einigen Jahren noch mundet, ist die Malheur passiert - Korkreste im
Qualität des Grundproduktes. Nicht jede Flasche Glas erhöhen den geschmacklichen
ist wirklich fürs Lagern gemacht, generell lässt sich Wert garantiert nicht. Auf Nummer
zudem Rotwein länger zur Seite legen als etwa ein sicher geht der Weinfreund beim
frischer Weißwein oder Rosé. Beim Einkauf am be- Entkorken mit Spezialwerkzeugen
sten auf die empfohlene Höchstlagerzeit achten, wie etwa dem "Wine Master" des
die meist mit angegeben wird. Generell gilt: Gut Schweizer Taschenmesser-Herstel-
geeignet zum Reifen von Wein sind Standorte mit lers Victorinox. Dieses Kombinati-
konstant eher kühlen Temperaturen, ohne Ausrei- onstool verfügt über einen extra
ßer deutlich über 20 oder unter 5 Grad Celsius. Das langen Korkenzieher mit fünf Rillen,
kann der Keller oder ein schattiger Vorratsraum sein die für sicheren Halt und eine ein-
- oder auch eine kühle und lichtgeschützte Ecke im fache Handhabung beim Entkorken
Schlafzimmer. Denn direkte Sonneneinstrahlung sorgen. Zusätzlich verfügt das Werk- Ein hochwertiger Wein braucht nicht nur die richtige Lagerung, son-
mag Wein, der noch einige Jahre lagern soll, ebenso zeug noch über einen Kapselheber dern auch eine fachkundige Hand beim Entkorken.
wenig wie hohe Außentemperaturen. Beides kann und eine lange Messer-
ihn geschmacklich beeinträchtigen und mit den klinge - gut geeignet,
Jahren fl ach wirken lassen. Ob Wein stehend oder um Baguette und Käse

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