Page 40 - b16-aktuell-september-2018

Kochen

Eintöpfe wie etwa eine Kartoffelsuppe mit Einlagen
sind eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit gerade an
kühleren Herbsttagen.
800 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 Blatt Liebstöckel
Eine knackige Bockwurst verleiht der Kartoffelsuppe die würzige Note.
1 TL Kümmel
Kartoffelsuppe geht immer 1 TL Majoran
Salz
Rezepttipp für kühlere Herbsttage: Pfeffer
Kartoffelsuppe mit Suppengemüse und Bockwurst 400 g „Dicke Sauerländer“ Bockwurst von Metten
200 ml Schlagsahne
(djd). Knapp 57 Kilogramm Kartoffeln verzehren besten schmeckt die Kartoffelsuppe, wenn man 50 g Frühstücksspeck
die Bundesbürger nach Angaben des Bundesmi- ihr Zeit gibt, sie also gut vor sich hin köcheln lässt 1 Bund Petersilie glatt
nisteriums für Ernährung und Landwirtschaft im oder wieder aufgewärmt. Der Geschmack der Zu- Zubereitung:
Durchschnitt pro Kopf und Jahr. Im Supermarkt taten wird dann immer intensiver. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schnei-
findet man Kartoffeln in der Gemüseabteilung - den. Suppengemüse waschen und klein schnei-
tatsächlich zählen sie ebenso wie Tomaten und Rezepttipp: Kartoffelsuppe den. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein
Auberginen zu den Nachtschattengewächsen. Für Zutaten (für 4 Portionen): hacken. Kartoffeln, Suppengemüse, Zwiebel und
die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) 750 g mehlig kochende Kartoffeln Knoblauch in einen Topf geben und mit der Brü-
bildet die Kartoffel wegen ihres Reichtums an 1 Bund Suppengemüse he aufgießen. Mit Liebstöckel, Kümmel, Majoran,
Kohlenhydraten ein Segment mit Getreide und (Karotte, Lauch, Petersilie, Sellerie) Salz und Pfeffer würzen und die Suppe 20 Min.
Getreideprodukten und gehört als Basis einer 1 Zwiebel köcheln lassen. Währenddessen die Petersilie wa-
gesunden Ernährung regelmäßig auf den Spei- 1 Knoblauchzehe schen und hacken, Frühstücksspeck fein würfeln
seplan. Wissenswertes rund um die
Kartoffel hat etwa die Seite www.
die-kartoffel.de zusammengetra-
gen.
Bundesbürger
lieben die Kartoffelsuppe
Angela Merkel gibt wenig Privates
von sich preis - eine Ausnahme
machte sie im Wahlkampf 2017.
Einer Illustrierten verriet die Bun-
deskanzlerin, dass Kartoffelsuppe
ihre Leibspeise sei. Tatsächlich kann
man kaum etwas falsch machen,
wenn man seinen Gästen gera-
de an kühleren Herbsttagen eine
deftige Kartoffelsuppe serviert.
Kartoffeln enthalten viel Kalium,
Vitamine und Eiweiß, eine Kartof-
felsuppe macht somit satt und ist
gesund. Für den feinen Geschmack
sorgen Zutaten wie Karotte, Lauch,
Petersilie oder Sellerie und Fleisch,
wie etwa knackige Bockwürste.
„Sie geben der Suppe eine würzige
Note“, weiß Tobias Metten von Met-
ten Fleischwaren im Sauerland. Am
- 40 - B16 aktuell September 2018