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Kochen

Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation/Shutterstock

Leckeres Herbstgericht: Steinpilzrisotto mit Weißwein und Parmesan.
Kürbisse, Pilze, Wirsing, Fenchel oder Nüsse
So schmeckt der Herbst bringen Vielfalt in die Küche.
Steinpilze, Kürbisse und Co. bringen Abwechslung in die Küche gesamten Kochprozess vollautomatisch. So kann
man während des Kochens andere Dinge erle-
(djd). Kastanien fallen von den Bäumen und die Zutaten für 4 Personen: digen, ohne Angst haben zu müssen, dass etwas
letzten Äpfel werden geerntet. Mit dem Herbst 1 Zwiebel anbrennt oder überkocht. Über Kopf auf den pas-
steigt die Lust auf pikante Gerichte mit saisona- 1 Knoblauchzehe senden Topf gesetzt, verwandelt sie sich in einen
lem Gemüse. Kürbisse, Pilze, Wirsing, Fenchel oder 25 g getrocknete oder 250 g frische Steinpilze kleinen Backofen.
Nüsse bringen Vielfalt in die Küche. Nun schme- 250 g Risottoreis
cken Zwiebelkuchen, Lauchauflauf, Kürbissuppe 100 ml trockener Weißwein
oder Wildbraten mit Semmelknödeln, Rotkohl 400 ml Gemüsebrühe
und herzhaften Soßen. 1/2 Bund Petersilie
Auch Steinpilze, die im Herbst unter Kiefern und 50 g Butter
Fichten in unseren Wäldern wachsen, veredeln 30 g geriebener Parmesan
mit ihrem festen Fleisch und fein-nussigen Aroma Salz, Pfeffer
Suppen und Risotto. Mit einem Schnellgardeckel Zubereitung: Zwiebel und
wie dem „Secuquick softline“ von AMC ist ein Knoblauch schälen und zu-
Steinpilzrisotto besonders schnell zubereitet. Der sammen mit den Steinpilzen
Deckel macht aus allen Töpfen mit passendem fein zerkleinern. Bei frischen
Durchmesser einen sicheren Schnellkochtopf. Je Pilzen, diese vorher putzen und
nach Rezept und Kochprogramm - Soft oder Tur- mit Küchenpapier abreiben.
bo - kann man mit ihm beim Zubereiten der Spei- Alles mit Risottoreis, Wein und
sen bis zu 80 Prozent Zeit und bis zu 50 Prozent Gemüsebrühe in einen Topf
Energie sparen. Infos sowie viele Rezepte zum geben, den Schnellgardeckel
Downloaden gibt es unter www.kochenmitamc. aufsetzen und verschließen. Heiße Maronen sind ein leckerer und gesunder Snack
info/rezepte/saison. Den Topf auf höchster Stufe in der Herbst- und Winterzeit.
Rezeptidee: Steinpilzrisotto der Kochstelle aufheizen, bis
die notwendige Aufheiz-Temperatur erreicht ist, Heiße Maronen
den Herd zurückdrehen und (djd). Heiße Maronen sind ein leckerer und gesun-
das Gericht eine Minute garen der Snack in der Herbst- und Winterzeit. Die Edel-
lassen. Anschließend den Topf kastanien enthalten im Vergleich zu anderen Nüs-
zur Seite stellen, von selbst sen sehr wenig Fett und Kalorien. In einer Pfanne
drucklos werden lassen und mit Akkutherm-Kapselboden wie der „HotPan
den Deckel abnehmen. Peter- Prime“ von AMC können sie leicht zubereitet wer-
silienblätter abzupfen und fein den. Dafür die Maronen mit einem spitzen Mes-
hacken. Butter, Petersilie und ser an der gerundeten Seite leicht einritzen und
Parmesan unter das Risotto auf Backpapier in die Pfanne legen und mit dem
heben. Mit Salz und Pfeffer ab- passenden Deckel bei niedriger Temperatur ins-
schmecken. gesamt etwa 25 bis 30 Minuten garen lassen. Zwi-
Noch einfacher lässt sich die- schendurch die Maronen umrühren. Ein Tempera-
ses und andere Herbstgerichte turmesser misst die Hitze in der Pfanne und zeigt
mit der mobilen Hightech- diese über eine Anzeige an - so rösten die Edelka-
Kochplatte Navigenio zube- stanien bei gleichmäßiger Temperatur. Infos und
reiten. Die Kochplatte steuert Rezepte gibt es unter www.kochenmitamc.info/
Mit modernem Kochgeschirr lassen sich die Speisen besonders zusammen mit einer Überwa- rezepte/saison.
schnell und kaloriensparend zubereiten. chungseinheit am Deckel den Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation
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