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Backen

decken. Teig mit den Händen durchkneten. Die
Mandeln dazugeben und vermengen. Das Ganze
zu einer Teigkugel formen und mit Frischhaltefo-
lie bedeckt etwa eine halbe Stunde lang im Kühl-
schrank lagern.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze
vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier ausklei-
den.
- Den Teig halbieren. Aus jeder Teighälfte einen ca.
5 cm breiten, langen Laib formen, an der Ober-
seite etwas flach drücken. Die beiden Teigsträn-
ge auf dem Backblech nebeneinander platzieren
und auf mittlerer Ebene ca. 25 Minuten lang ba-
cken.
- Die Biscotti ca.10 Minuten lang abkühlen, mit ei-
nem scharfen Messer vorsichtig etwa 1-1,5 cm
dicke Scheiben schneiden und erneut mit der
Schnittseite nach oben für 8-10 Minuten backen.
Köstlich und mit „fairen“ Zutaten: Espresso-Biscotti sollten auf dem Plätzchenteller nicht fehlen. - Die Biscotti aus dem Ofen holen, abkühlen lassen
Foto: djd/Fairtrade/Forum Fairer Handel und luftdicht lagern.
- Für den Schoko-Guss die Schokolade schmelzen,
Köstliche und faire Weihnachtsbäckerei die Biscotti hineindippen und auf einem Backpa-
Rezepttipp: Espresso-Biscotti mit fair gehandelten Zutaten pier trocknen lassen.

(djd). Süße, selbst zubereitete Leckereien dürfen in 2 EL stark gebrühter Espresso*
der Adventszeit nicht fehlen. Für die Weihnachts- 100 g ganze blanchierte Man-
bäckerei werden Gewürze, Schokolade, Kokosras- deln*
peln, Honig, Nüsse und vieles mehr eingekauft. Wer optional: geschmolzene Bitter-
dabei Produkte mit dem Fairtrade-Siegel wählt, schokolade*
unterstützt direkt die Produzentinnen und Produ- * Diese Produkte gibt es in Fairtra-
zenten in den Herkunftsländern und fördert einen de-Qualität.
umweltverträglichen Anbau sowie das Verbot von
Kinderarbeit. Zubereitung:
- Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Zu-
Arbeits- und Lebensbedingungen
vor Ort verbessern cker und Salz in einer Rührschüs-
sel vermengen.
Ziel des Fairen Handels ist es, die Lebens- und - Kokosöl, Eier, Vanilleextrakt und
Arbeitsbedingungen der Kleinbauernfamilien den etwas abgekühlten Espresso
und Angestellten auf den Plantagen in den so-
genannten Entwicklungsländern zu verbessern. dazu geben und zu glattem Teig
Dies geschieht durch stabile Handelsbeziehun- verkneten. Auch die Zutaten für einen Rotweinkuchen gibt es aus fairem Handel.
gen und Mindestpreise. Der Faire Handel hilft den - Arbeitsplatte mit etwas Mehl be- Foto: djd/Fairtrade Deutschland/Forum Fairer Handel
Menschen zudem bei der Vermark-
tung ihrer Produkte - sei es über
die Supermärkte und Weltläden
in Deutschland oder direkt im Ur-
sprungsland. Bundesweit sind über
7.000 verschiedene fair gehandelte
Produkte erhältlich - darunter auch
viele fürs Adventsbacken. Unter
www.fairtrade-deutschland.de/
produkte gibt es eine Übersicht so-
wie Rezeptideen für Schoko-Brow-
nies, Vanillekipferl oder Honig-Dat-
tel-Cookies. Auch Espresso-Biscotti
dürfen auf dem Plätzchenteller
nicht fehlen.
Rezepttipp: Espresso-Biscotti
Zutaten für ca. 40 Stück:
200 g Mehl
50 g Mandelmehl*
1 TL Backpulver
175 g brauner Zucker*
1 Prise Salz*
30 g Kokosöl*
2 Eier*
1 EL Vanilleextrakt*
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