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Kochen

Äpfel, Rucola und Riesengarnelen sind eine zauberhaft einfache Kombi für die gesunde Küche.
Foto: DJD/Pink Lady® Europe
Mit wenigen Zutaten etwas Besonderes zaubern
Apfel-Carpaccio mit Riesengarnelen und Rucola für die einfache und gesunde Küche
Zu dem süßen, leicht salzigen Geschmack der Rie-
(DJD). Müsli isst man morgens, Erbseneintopf mit- Pink Lady. Die knackigen Äpfel ergänzen und un- sengarnelen passen am besten leicht süß-säuerliche
tags und Äpfel - nun ja, die snackt man meistens terstreichen den süßen, leicht salzigen Geschmack Äpfel. DJD/Pink Lady® Europe
zwischendurch oder nascht sie als Teil eines Ku- der Riesengarnelen ideal. Ein Pluspunkt: Sie werden
chens. Das laut Statista mit Abstand beliebteste verantwortungsbewusst und nachhaltig erzeugt. fen. Den Rucola waschen und trocken schleu-
Obst der Deutschen wird selten als Zutat für ge- Die Apfelbauern, die im genossenschaftlichen dern.
sunde und leckere Vor- oder Hauptspeisen ge- Verbund Pink Lady Europe zusammengeschlos- 2. Zwei Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
nannt. Dabei lässt es sich ganz einfach in die Küche sen sind, haben sich dafür strenge Qualitäts- und Die Riesengarnelen in die Pfanne geben und je
integrieren, wie das folgende Rezept zeigt. Zudem Nachhaltigkeitskriterien gegeben. Weitere Rezepte eine Minute von jeder Seite anbraten, mit Salz
liefert es wertvolle Ballaststoffe, das Immunsystem wie Rib-Eye-Steak mit Apfel Salsa, Grilled Cheese und Pfeffer abschmecken.
stärkende Vitamin C und Antioxidantien. Sandwich mit Apfel und Paprika oder Foccacia mit 3. Eine halbe Orange über den Garnelen auspres-
Rezeptidee: Apfel-Carpaccio Äpfeln und Rosmarin gibt es unter www.apfel-pin- sen und ein Drittel der Orangenschale abreiben.
mit Riesengarnelen und Rucola klady.com. Die Garnelen in der Sauce noch eine Minute bra-
Gerade wenn es schnell gehen muss und dennoch Die Zutaten für zwei Personen: ten, dann vom Herd nehmen.
gesund sein soll, ist das Apfel-Carpaccio mit Riesen- 2 Pink Lady Äpfel | 10 geschälte Riesengarnelen 4. Das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelent-
garnelen perfekt: Aus wenigen, dafür hochwertigen eine Handvoll Rucola | 1 Orange | ½ Zitrone kerner entfernen. Die Äpfel in etwa zwei Millime-
Zutaten zaubern auch nicht so geübte Köchinnen 4 EL natives Olivenöl | Salz, Pfeffer ter dünne Scheiben schneiden.
und Köche mit wenigen Handgriffen ein aufregen- Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten 5. Die zweite Hälfte der Orange und die halbe Zit-
des Gericht, das optisch und geschmacklich über- rone auspressen. Den Saft und das restliche Oli-
zeugt. Für das Carpaccio eignen sich am besten Und so geht‘s: venöl in eine Schüssel geben, verrühren und mit
leicht süß-säuerliche Äpfel wie zum Beispiel die von 1. Die Riesengarnelen waschen und trocken tup-
Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Apfelscheiben, den Rucola und
die Garnelen auf einem Teller an-
richten und vor dem Servieren mit
dem Dressing beträufeln. Fertig!
Unser Tipp: Eine Knoblauchzehe
und ein bis zwei Zweige frische Kräu-
ter wie Rosmarin, Thymian und Peter-
silie geben den Riesengarnelen mehr
Aromen. Einfach beim Braten mit in
die Pfanne geben.

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