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Kochen

Äpfel, Rucola und Riesengarnelen sind eine zauberhaft einfache Kombi für die gesunde Küche.
Foto: DJD/Pink Lady® Europe
Mit wenigen Zutaten etwas Besonderes zaubern
Apfel-Carpaccio mit Riesengarnelen und Rucola
für die einfache und gesunde Küche Zu dem süßen, leicht salzigen Geschmack der Rie-
sengarnelen passen am besten leicht süß-säuerliche
(DJD). Müsli isst man morgens, Erbseneintopf mit- Zutaten zaubern auch nicht so geübte Köchinnen Äpfel. DJD/Pink Lady® Europe
tags und Äpfel - nun ja, die snackt man meistens und Köche mit wenigen Handgriffen ein aufregen- Die Zutaten für zwei Personen:
zwischendurch oder nascht sie als Teil eines Ku- des Gericht, das optisch und geschmacklich über-
chens. Das laut Statista mit Abstand beliebteste zeugt. Für das Carpaccio eignen sich am besten 2 Pink Lady Äpfel | 10 geschälte Riesengarnelen
Obst der Deutschen wird selten als Zutat für ge- leicht süß-säuerliche Äpfel wie zum Beispiel die von eine Handvoll Rucola | 1 Orange | ½ Zitrone
sunde und leckere Vor- oder Hauptspeisen ge- Pink Lady. Die knackigen Äpfel ergänzen und unter- 4 EL natives Olivenöl | Salz, Pfeffer
nannt. Dabei lässt es sich ganz einfach in die Küche streichen den süßen, leicht salzigen Geschmack der Zubereitungszeit:
integrieren, wie das folgende Rezept zeigt. Zudem Riesengarnelen ideal. Ein Pluspunkt: Sie werden ver- etwa 15 Minuten
liefert es wertvolle Ballaststoffe, das Immunsystem antwortungsbewusst und nachhaltig erzeugt. Die Und so geht‘s:
stärkende Vitamin C und Antioxidantien. Apfelbauern, die im genossenschaftlichen Verbund
Pink Lady Europe zusammengeschlossen sind, ha- 1. Die Riesengarnelen waschen und trocken tupfen.
Rezeptidee: Den Rucola waschen und trocken schleudern.
Apfel-Carpaccio mit Riesengarnelen und Rucola ben sich dafür strenge Qualitäts- und Nachhaltig-
keitskriterien gegeben. Weitere Rezepte wie Rib- 2. Zwei Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die
Gerade wenn es schnell gehen muss und dennoch Eye-Steak mit Apfel Salsa, Grilled Cheese Sandwich Riesengarnelen in die Pfanne geben und je eine
gesund sein soll, ist das Apfel-Carpaccio mit Riesen- mit Apfel und Paprika oder Foccacia mit Äpfeln und Minute von jeder Seite anbraten, mit Salz und
garnelen perfekt: Aus wenigen, dafür hochwertigen Rosmarin gibt es unter www.apfel-pinklady.com. Pfeffer abschmecken.
3. Eine halbe Orange über den
Garnelen auspressen und ein Drittel
der Orangenschale abreiben. Die Gar-
nelen in der Sauce noch eine Minute
braten, dann vom Herd nehmen.
4. Das Kerngehäuse der Äpfel
mit einem Apfelentkerner entfernen.
Die Äpfel in etwa zwei Millimeter dün-
ne Scheiben schneiden.
5. Die zweite Hälfte der Orange
und die halbe Zitrone auspressen. Den
Saft und das restliche Olivenöl in eine
Schüssel geben, verrühren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Apfelscheiben, den Ruco-
la und die Garnelen auf einem Teller
anrichten und vor dem Servieren mit
dem Dressing beträufeln. Fertig!
Unser Tipp:
Eine Knoblauchzehe und ein bis zwei
Zweige frische Kräuter wie Rosmarin,
Thymian und Petersilie geben den
Riesengarnelen mehr Aromen. Einfach
beim Braten mit in die Pfanne geben.
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