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Kochen

Köstliche Dips gehören zu jeder Grillparty. Eine tolle Basis dafür ist selbst gemachter Frischkäse.
Foto: DJD/Alpenrose Labessenz/Getty Images/AdShooter
Die besten Frischkäsedips zum Grillen und Feiern Ob mediterran, mit Paprika oder Meerrettich: Frisch-
Selbst gemachte Käsecremes sind eine köstliche Ergänzung auf jedem Buffet käse-Dips gibt es für jeden Geschmack.
Foto: DJD/Alpenrose Labessenz/Getty Images/AdShooter
(DJD). Bald ist wieder Grillsaison, und zum Gebrut- 20-50 g Chilisoße Sweet (süß)
zelten vom Rost gehören leckere Beilagen einfach 1 EL Tomatenmark | Salz und Pfeffer Meerrettichcreme
dazu. Besonders beliebt sind Dips, die sowohl je 1 rote, grüne, gelbe Paprika Zutaten:
Fleisch und Veggieschnitzel als auch knuspriges Ba- Frischkäse aus frischer Milch und „Alpenrose Kä- 100 g Quark | 300 g Frischkäse
guette zu einer echten Köstlichkeit machen. Neben selab“ herstellen. Quark und Frischkäse mit dem 100 g Meerrettich gerieben | Schnittlauch
Avocado und Tomaten ist dafür selbst gemachter Schneebesen zu einer cremigen Masse verrühren. Salz | 1 Spritzer Zitronensaft
Frischkäse eine tolle Basis. Dafür braucht man nur Paprikas waschen und entkernen. Ein paar Streifen Quark und Frischkäse mit dem Schneebesen cre-
zwei Grundzutaten: Milch und Lab, etwa „Alpenrose für die Garnitur beiseitelegen. Den Rest sehr fein mig verrühren. Meerrettich langsam unterrühren.
Käselab“. Die Milch wird auf 30 bis 36 Grad Celsius würfeln, unter die Käsemasse ziehen und mit Chili- Anschließend mit Salz abschmecken und je nach
erwärmt und mit dem Lab versetzt. Nach einigen soße, Ketchup, Salz und Pfeffer abschmecken. Geschmack einen Spritzer Zitronensaft hinzuge-
Stunden Ruhe an einem warmen Ort (Masse zwi- ben. Mit fein gehacktem Schnittlauch verfeinern.
schendurch einmal schneiden) ist der Frischkäse Frischkäsecreme „Mediterrane“
fertig und muss nur noch abtropfen – das genaue Zutaten: Rucolacreme
Rezept findet sich unter www.alpenrose-kaeselab. 100 g Quark | 300 g Frischkäse Zutaten:
de. Jetzt können daraus herrlich frische Dips kreiert 100 g Sardellen in Öl | 6 Tomaten 300 g Frischkäse | 150 g Rucola
werden. Hier einige leckere Rezepte: 4 EL grüne Oliven ohne Stein | Pfeffer 1 EL Senf | 1 Knoblauchzehe | Salz und Pfeffer
Paprikacreme „Tricolore“ Sardellen trocken tupfen und fein hacken. Den Je nach Geschmack 1 Spritzer Zitronensaft
Quark mit dem selbst gemachten Frischkäse ver-
Zutaten: Selbst gemachten Frischkäse mit Senf, Salz, Pfeffer,
50 g Quark | 300 g Frischkäse rühren. Tomaten waschen und in kleine Würfel Zitronensaft und der gepressten Knoblauchzehe
schneiden. Tomaten, Oliven und Sardellen in die in eine Schüssel geben und verrühren. Rucola wa-
Frischkäsemasse rüh- schen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, von den
ren, mit Salz und Pfeffer Stielen trennen und fein schneiden. Nun den Ruco-
abschmecken. la unter die Frischkäsemasse ziehen.

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