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Kochen

Aus unterschiedlichen Käsesorten und frischen Zutaten lässt sich ein abwechslungsreiches Picknick zaubern. Foto: DJD/Käserei Champignon
Genussvolles Sommerabend-Picknick
Rezepttipps: So entsteht aus unterschiedlichen Käsesorten ein Geschmackserlebnis
(DJD). Keine Tischreservierung, kein Dresscode Rezepttipp 1: Cambozola-Spieße Zubereitung:
und keine strengen Benimmregeln: An lauen Zutaten (für 4 Personen): Rucola waschen und gut trocknen. Den Rougette
Sommerabenden geht nichts über ein Picknick im 100 g Cambozola | 1/2 grüner Apfel Landkäse in Scheiben schneiden. Alles zur Seite
Grünen. Picknickkorb, Decke und kühle Getränke 2 Scheiben Kochschinken stellen. Die Tortilla-Wraps mit Senf gleichmäßig be-
sind schnell gepackt - für die Snacks fehlen aber 1 Handvoll Trauben | Zahnstocher streichen. Rucola, Lachsschinken und Käsescheiben
Ideen? Dann sollte man auf sommerlichleichte darauf auslegen. Die Wraps fest zusammenrollen.
Rezepte mit Weichkäse zurückgreifen. Genießer Zubereitung: Mit scharfem Messer halbieren.
finden im Supermarkt an der Theke und im Kühl- Zutaten in Stücke schneiden und mit dem Käse auf Zum Käse: Der Rougette Landkäse ist ein Weichkäse
regal eine große Auswahl an Spezialitäten mit den Zahnstochern zusammenstecken. mit roter Oberfläche, der mit zunehmender Reife
vielseitigen Geschmacksrichtungen. Aus Sorten Zum Käse: Der Cambozola vereint die raffinierte einen fein-würzigen Geschmack annimmt.
wie dem Blauschimmel-Weichkäse Cambozola, Würze blauer Edelkulturen in außergewöhnlicher
einem fein-würzigen Rougette Landkäse oder Kombination mit besonders cremigem Weichkäse. Rezepttipp 3: Allgäuer Rahm Torte-Salat
der milden Allgäuer Rahm Torte lässt sich ein ab- Zutaten (für 4 Personen):
wechslungsreiches Picknick zaubern. Neugierig? Rezepttipp 2: Rougette-Lachsschinken-Wrap 125 g Allgäuer Rahm Torte Alpenrahm
Für genussvolle Inspirationen sorgen diese drei Zutaten (für 4 Personen): 1/2 Gurke | 3 gekochte rote Beten
Rezepte. Viele weitere Ideen gibt es unter www. 125 g Rougette Landkäse | 50 g Rucola 1 Handvoll Walnüsse | 1 EL Olivenöl
lust-auf-kaese.de. 80 g Lachsschinken | 2 TL Senf | 2 Tortilla-Wraps 2 EL Balsamico-Essig | Salz | Pfeffer
Zubereitung:
Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer
Hitze rösten (ohne zusätzliches Fett).
Dabei oft mit einem Pfannenwender
wenden, da die Walnüsse leicht an-
brennen. Sobald sie braun sind, Wal-
nüsse aus der Pfanne nehmen und
abkühlen lassen. Die gekochte rote
Bete und Gurke in Würfel schneiden.
Allgäuer Rahm Torte Alpenrahm in
kleine Scheiben schneiden. Alles bei-
seitestellen. Für das Dressing Salz und
Pfeffer in Balsamico-Essig auflösen,
tropfenweise Öl dazugeben. Gurke
zusammen mit roter Bete und Käse
in einem Glas anrichten. Walnüsse da-
rüber streuen. Dressing auf den Salat
geben und gründlich vermengen.
Zum Käse: Die Allgäuer Rahm Torte
ist klassisch mild im Geschmack, mit
einer guten Portion Rahm, die dem
Käse eine besondere Cremigkeit ver-
leiht.

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