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Kochen
Hähnchenfilet ist leicht und enthält zudem eine Menge Eiweiß - zusammen mit einer bunten Gemüsebei- Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-,
lage wird es zu einem echten «Fit Food».
Leicht, leichter, Geflügel!
Fit Food mit Hähnchen, Pute & Co.
«Putenspieße mit Ingwer-Schmorgurken» ist ein leckerer und zu- funktionierenden Immunsystem richten und genießen.
gleich leichter Rezepttipp. Zum Schluss wird das Ganze mit einer
Handvoll Erdnüsse getoppt.
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Beim Einkauf von Geflügelfleisch sollte man auf
die deutsche Herkunft achten, zu erkennen an den
«D»s auf der Verpackung. Diese stehen für eine
streng kontrollierte heimische Erzeugung nach ho-
hen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbrau-
cherschutz. Foto: DJD/www.deutsches-geflügel.de
kommt der Einkauf: Hier sollte man bei Geflügel-
fleisch auf die deutsche Herkunft achten, zu er-
kennen an den «D»s auf der Verpackung. Diese
stehen für eine streng kontrollierte, heimische
Foto: DJD/welove.deutsches-geflügel.de
Umwelt- und Verbraucherschutz. Weitere Infor-
mationen rund um Geflügelfleisch aus Deutsch-
land sowie viele Rezepte finden sich auf www.
deutsches-geflügel.de
(DJD). Lecker soll es sein, aber auch Rezepttipp 1:
leicht? Dann ist Geflügelfleisch die Gefülltes Hähnchenfilet mit buntem Gemüse
perfekte Wahl. Denn 100 Gramm Zutaten (für 4 Personen):
Puten- oder Hähnchenbrust ohne 4 Hähnchenbrustfilets |1 Knoblauchzehe,
Haut haben nur rund 100 Kiloka- 4 Salbei-Blätter | 1 Zitrone, | 30 g Parmesan
lorien und lediglich zwei Gramm 80 g Frischkäse | Salz und Pfeffer
Fett. Zudem liefert Geflügel eine 50 g Mehl | 1 Ei | 100 g Panko
beachtliche Menge an Eiweiß - der 650 g gemischtes Gemüse | 2 EL Öl.
Nährstoff, der am nachhaltigsten
sättigt. Hähnchenbrust beispiels- Zubereitung: Gehackten Knoblauch und Salbei,
weise enthält 22 Gramm und Pu- Zitronenabrieb, Parmesan, Frischkäse und etwas
tenbrust sogar 24 Gramm Eiweiß Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrustfilets
pro 100 Gramm. Darüber hinaus seitlich einschneiden, 1 EL der Füllung hineinge-
können Hähnchen, Pute und Co. ben, in Mehl, verquirltem Ei und zuletzt in Panko
dank vieler wichtiger B-Vitamine, wenden. Hähnchenbrustfilets 30 Minuten bei 200
Mineralstoffe und den Spurenele- °C im Ofen garen. Gemüse garen, mit Zitronensaft,
menten Eisen und Zink zu einem Öl sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Alles an-
und der Versorgung vieler Organe Rezepttipp 2:
Foto: DJD/deutsches-geflügel.de beitragen. Doch vor dem Genuss Putenspieße mit Ingwer-Schmorgurken
Zutaten (für 4 Personen):
600 g Putenbrustfilet | 5 g Ingwer,
3 Knoblauchzehen | 1 Zwiebel
4 EL Sesamöl,
600 g Schmorgurken
2 EL Weißweinessig,
2 EL Honig | 1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Koriander,
1 EL Kreuzkümmel | 60 g Erdnüsse.
Zubereitung: Ingwer fein reiben.
Knoblauch und Zwiebel schälen und
würfeln. Alles in 2 EL Öl anschwitzen.
Schmorgurken schälen, entkernen,
würfeln. Mit dem Essig dazugeben
und zehn Minuten köcheln lassen.
Honig, Pfeffer, Koriander und Kreuz-
kümmel mischen. Putenbrustfilet
würfeln, in der Marinade wenden,
auf Spieße stecken und in 2 EL Öl
acht bis zehn Minuten von allen
Seiten anbraten. Alles anrichten, mit
Erdnüssen toppen und genießen.
und Verbraucherschutz.