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Ernährung

Ein frischer Obstsalat ist besser als jede Süßigkeit und liefert wichtige Nährstoffe.
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Wichtige Nährstoffe: Vitaminschub dank grünem Smoothie. Eine gesunde
6 Gründe, warum Sie viel Gemüse und Obst essen sollten Ernährung mit viel Gemüse und Obst gibt dem Kör-
per, was er braucht.
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(djd). Eine ausgewogene Ernährung mit allen wich- 2. Alles erforscht
tigen Nährstoffen kann die Gesundheit fördern. Welche Auswirkungen die Ernährung auf die Ge- nach Rücksprache mit dem Arzt gezielt Nahrungs-
Fünf Portionen Gemüse und Obst täglich gehören sundheit hat, wurde bereits in zahlreichen wissen- ergänzungsmittel einzusetzen. In sonnenarmen Re-
dazu. schaftlichen Studien untersucht. Die Ergebnisse gionen wie Nordeuropa oder bei Personen, die nur
(djd). Viele Menschen machen sich Gedanken über zeigen: Je mehr Gemüse und Obst gegessen wird, unzureichend Sonnenlicht «tanken», kann es zu Vit-
ihre Gesundheit und eine gute Versorgung mit desto geringer ist das Risiko für bestimmte Zivili- amin-D-Mangel kommen. Denn Vitamin D wird un-
Nährstoffen. Dafür setzen immer mehr auch Präpa- sationskrankheiten wie Bluthochdruck, Herz-Kreis- ter Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet und ist
rate ein, wie eine Studie der Gesellschaft für integ- lauf-Erkrankungen und Schlaganfall. nur in wenigen Lebensmitteln verfügbar. Bei einem
rierte Kommunikationsforschung (GIK) ergab. Da- 3. Alles ausgewogen ärztlich festgestellten Mangel kann hier eine Ein-
nach ist der Anteil derer, die Vitamintabletten und Mit Gemüse, Obst und Co. ist es fast unmöglich, nahme zum Ausgleich eines Defizits sinnvoll sein.
Co. nutzen, von 2013 bis 2020 um 18 Prozent gestie- wichtige Nährstoffe zu hoch zu dosieren. Denn 5. Alles lecker
gen. Zu den besonders guten Nährstofflieferanten auch bei lebensnotwendigen Vitaminen ist mehr Gesundes Essen mit allen wichtigen Nährstoffen
gehören allerdings Gemüse und Obst. Jeder sollte nicht immer besser. So nehmen wir zum Beispiel die und fünf Portionen Gemüse und Obst am Tag steht
deshalb mindestens fünf Portionen am Tag davon Vitamine A, C und E in ausreichender Menge durch Genuss und Schlemmerei in keiner Weise entgegen.
verzehren. Denn eine pflanzenbasierte Ernährung die Nahrung auf. Wer darüber hinaus Vitamintablet- Denn es gibt viele Rezepte [www.snack-5.eu/the-
hat viele Vorteile. ten oder mit Vitaminen angereicherte funktionelle men/rezepte], mit denen Brokkoli, Spinat, Zucchini
Lebensmittel zu sich nimmt, kann des Guten leicht und Co. richtig lecker schmecken. Und auf Fleisch
1. Alles natürlich zu viel tun und im Extremfall sogar seiner Gesund- und Milchprodukte muss auch niemand verzichten,
In Gemüse und Obst sind Nährstoffe wie Vitami- heit schaden. der das nicht möchte.
ne und Mineralstoffe [https://www.snack-5.eu/
themen/hintergrund/alles-gute-das-steckt-drin- 4. Alles drin an Nährstoffen 6. Alles so gut wie früher
gemuese-und-obst] in natürlicher Form, guter Eine vielfältige und ausgewogene Ernährung liefert Häufig hört man, dass Gemüse und Obst aus heu-
Bioverfügbarkeit und zusammen mit wertvollen dem Körper alle benötigten Nährstoffe. Eine zusätz- tigem Anbau weniger Vitamine und andere Nähr-
sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen ent- liche Zufuhr ist in der Regel überflüssig. Lediglich stoffe enthalten, als es früher der Fall gewesen sei.
halten. Viele Nahrungsergänzungsmittel und ange- für bestimmte Personengruppen mit erhöhtem Doch das stimmt nicht. Allerdings lassen sich natür-
reichterte Produkte enthalten hingegen isolierte Nährstoffbedarf wie Frauen in der Schwanger- liche Produkte nicht normieren, sodass Schwankun-
Nährstoffe und weisen oft Zusätze wie Farbstoffe, schaft und Stillzeit, starke Raucher, Personen mit gen aufgrund von Sorte, Witterungsbedingungen,
Süßstoffe, Verdickungs- und Konservierungsmittel hohem Alkoholkonsum oder mit einseitiger Ernäh- Bodenbeschaffenheit beim Anbau, Transportdauer
auf. rung sowie Kranke kann es empfehlenswert sein, oder aufgrund anderer Faktoren möglich sind.

B16 aktuell September 2021 - 33 -