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Kochen

orientalisches Weizenbrot. Unter www.ibis-back-
waren.de finden Hobbyköche weitere tolle Rezep-
tideen für den Genuss von Lavash.
Taco Shells mit Pfifferlingsfüllung
Quelle: www.ibis-backwaren.de
Zutaten für 8 Stück:
Für die Taco Shells:
1 Packung IBIS Lavash Classic
Für die Creme:
150 g Schmand
(vegane Alternative: 150 g Frischecreme natur)
1 TL frisch gehackte Thymianblätter
1 TL Dijon-Senf
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
Für die Füllung:
400 g Pfifferlinge
50 g Feldsalat
3 Zweige glatte Petersilie
50 g Speck
(vegane Alternative: 50 g Räuchertofu)
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
2 Prisen Pfeffer
Außerdem:
Balsamico-Creme zum Beträufeln
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorhei-
zen. Aus den IBIS Lavash Classic 8 Kreise mit ca. 17
Ideal für den schnellen Genuss: Die Taco Shells sind in 30 Minuten fertig und schmecken auch Veganern. cm Durchmesser ausschneiden. Dafür eine kleine,
Foto: djd/IBIS Backwaren passgenaue Schüssel auflegen und mit einem
scharfen Messer rundum schneiden. Die Lavash-
Pilze mal anders genießen Kreise mit der gebräunten Seite nach außen über
jeweils zwei Stäbe des Backofengitters hängen, in
Rezepttipp: Taco Shells mit Pfifferlingsfüllung – auch vegan
den Ofen schieben und 8 Minuten knusprig ba-
(djd). Ob Pfifferlinge, Steinpilze oder Kräuterseit- dünstet, gegrillt oder überbacken, machen etwa cken. Anschließend vorsichtig vom Gitter heben
linge: Pilze zählen zu den kulinarischen Highlights Pfannengerichte und Ragouts zu echten Lecke- und auf einer Arbeitsfläche aufstellen. Während
der Küche. Sie lassen sich vielseitig zubereiten und reien. Schnell gezaubert sind auch Taco Shells mit die Shells im Backofen sind, für die Cremefüllung
sind wahre Nährstoffbomben. Neben essenziel- einer Pilzfüllung. Diese Art knuspriger Wrap lässt alle Zutaten glatt rühren.
len Aminosäuren enthalten sie wertvolle Vitami- sich wahlweise mit Speck oder Räuchertofu zube- Die Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbie-
ne und Mineralstoffe. Pilze, egal ob gebraten, ge- reiten. Für das Gericht verwendet man Lavash, ein ren oder vierteln. Den Feldsalat waschen, putzen
und trocken schleudern. Petersilie
waschen und grob hacken. Den
Speck bzw. Räuchertofu in kleine
Würfel schneiden. Die Zwiebel schä-
len und in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und
Speck oder Räuchertofu darin scharf
und knusprig anbraten. Nach 2 Mi-
nuten die Hitze reduzieren, Zwiebel-
streifen und Pfifferlinge hinzugeben.
Alles ca. 5 Minuten garen, dabei
mit Salz und Pfeffer würzen. Zum
Schluss die Petersilie unterrühren.
Die Creme vorsichtig in den Lavash
Shells verstreichen, dann die Pfiffer-
lingsmischung und den Feldsalat
darauf verteilen. Mit etwas Balsa-
mico-Creme beträufeln und sofort
servieren.
Tipp:
Pfifferlinge sind nur kurze Zeit er-
hältlich. Alternativ kann man die
Lavash Shells auch mit braunen
Champignons oder Kräuterseitlin-
gen zubereiten.
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