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Kochen

Optisch ein Hingucker unGeflügelfleisch steht für vielfältigen BBQ-Genuss. Eine Rezeptidee ist beispielsweise
Hähnchenbrust à la Bruschetta mit geröstetem Brot. Foto: djd/www.deutsches-geflügel.de
Grillgenuss mit Geflügel
Leckere BBQ-Rezeptideen mit Hähnchen, Pute und Ente
(djd). Zarte Hähnchen-, Puten- oder Entenfilets, Rezeptidee 1: Hähnchenbrust à la Bruschetta Putenbrust mit Ananas-Paprika-Salsa und grünem
knusprige Hähnchenflügel, aromatische Hähn- Zutaten (für 4 Personen): Spargel ist eine leckere Grillidee mit Geflügelfleisch.
chen- und Putenkeulen oder ein ganzes Hähnchen: 4 Hähnchenbrustfilets (je 200 g), Foto: djd/www.deutsches-geflügel.de
Geflügelfleisch steht für vielfältigen BBQ-Genuss. 70 ml Balsamico Essig, 1 EL Dijon Senf,
Für Abwechslung sorgen leckere Marinaden. Als 170 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer, Tomaten-Kräuter-Mischung darauf verteilen. Dazu
Basis eignen sich etwa Öl, Ketchup, Zitronensaft 500 g Fleischtomaten, 1 Knoblauchzehe, passt geröstetes Brot.
oder Joghurt, Kokos- und Buttermilch sowie Te- 3 Zweige Majoran, 1/4 Bund Basilikum Rezeptidee 2: Putenbrust mit Ananas-Paprika-
riyaki- oder Sojasoße. Darunter gerührt werden Salsa
können Gewürze, frische Kräuter, Senf, Knoblauch, Zubereitung: Essig, Senf und 160 ml Olivenöl ver-
Honig, Ahornsirup, Chili, Ingwer oder Fruchtgelee quirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen- Zutaten (für 4 Personen):
und Marmelade. Geflügelfleisch mit der Marinade brustfilets auf der glatten Seite drei- bis vier Mal cir- 800 g Putenbrustfilet, 200 ml Teriyaki-Soße,
bedecken und für mindestens 30 Minuten einzie- ca 5 mm tief und schräg einschneiden und mit der 250 g Ananas, 1 rote Paprikaschote,
hen lassen. Marinade abtropfen lassen und Geflü- Balsamico-Vinaigrette marinieren. Für das Topping 1 rote Zwiebel, 1 grüne Jalapeño Chilischote,
gel wie gewohnt auf dem Grill zubereiten. Die „D“s Tomaten, Knoblauch und Kräuter fein hacken, mit 3–4 Zweige Koriander, Saft einer Limette,
auf der Verpackung von Geflügelfleisch stehen für restlichem Öl und etwas Salz und Pfeffer mischen. Salz und Pfeffer, 2 Bd. grüner Spargel,
eine streng kontrollierte Erzeugung in Deutschland Marinierte Hähnchenfilets bei direkter Hitze (etwa 2 EL Olivenöl
nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und 200 Grad) bei geschlossenem Deckel 4 bis 6 Minu- Zubereitung: Putenbrust in 8 Scheiben schneiden,
Verbraucherschutz. Viele Rezepte findet man unter ten grillen, wenden und weitere 4 bis 6 Minuten Teriyaki-Soße darüber gießen und für 30 Minuten
www.deutsches-geflügel.de. grillen. Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten, marinieren. Für die Salsa Ananas,
Paprika und Zwiebel würfeln. Chili
und Koriander fein hacken. Alles mit
Limettensaft und Salz und Pfeffer
mischen. Unteren Teil des Spargels
schälen. Stangen mit Öl beträufeln,
leicht salzen und pfeffern und bei
direkter mittlerer Hitze (ca. 200 Grad
Celsius) bei geschlossenem Deckel in
ca. 6 bis 10 Minuten grillen. Marinier-
te Filetscheiben bei geschlossenem
Deckel für ca. 4 bis 6 Minuten grillen,
wenden und für weitere 4 bis 6 Min.
grillen. Salsa über Putenfleisch und
Spargel verteilen und genießen.

Die „D“s auf der Verpackung von Ge-
flügelfleisch stehen für eine streng
kontrollierte Erzeugung in Deutsch-
land nach hohen Standards für den
Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.
Foto: djd/www.deutsches-geflügel.de
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