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Kochen

Südafrikanische Pflaumen lassen sich in der Küche
Vitaminreich und lecker: ein Rucola-Salat mit südafrikanischen Pflaumen und Parmesanhobeln. vielseitig einsetzen – zum Beispiel im Salat.
Foto: djd/wunderschoeneslandwunderschoenesobst.de/Aniket Natu Foto: djd/wunderschoeneslandwunderschoenesobst.de/
Sommerfrische zum Snacken Aniket Natu
Pflaumen aus Südafrika bringen im eat“ angeboten, sind also schon zum Zeitpunkt des
Kaufes ideal gereift und verzehrfertig.
Pandemie-Winter sommerliche Freude nach Hause Vielseitige Tausendsassas
(djd). Nasskaltes Wetter, Reise- und Kontaktbe- fernen Ländern die Sonne zu schmecken und sich Die saftigen Früchte schmecken pur ebenso gut
schränkungen: Wohl jeder sehnt sich aktuell nach gedanklich auf einen Kurztrip zu begeben. Pflau- wie in einem selbst gebackenen Pflaumenkuchen.
lieb gewonnener Normalität. Der nächste unbe- men aus Südafrika etwa haben derzeit Saison. Mit ihrer angenehmen Säure runden sie auch herz-
schwerte Urlaub wird allerdings noch auf sich war- Schön bunt und vitaminreich hafte Tartes oder Muffins, zum Beispiel mit Schinken
ten lassen. Da tut es gut, mit süßen Früchten aus
Mit ihren fröhlich bunten Schalen, die die gesamte oder Feta-Käse, gekonnt ab. Kombiniert mit roten
Farbplatte von Gelb über leuchtendes Rot bis zu Zwiebeln lassen sie sich zu Chutneys verarbeiten
dunklem Violett bedienen, machen die leckeren und sind dann eine exotische Beilage zu Fleischge-
Früchte schon beim Ansehen Laune. Durch ihren richten. Auch für Salate sind die Früchte eine leckere
hohen Gehalt an den Vitaminen A, E und C sowie Zutat.
an Kalium, Karotin und Ballaststoffen können Pflau- Rezepttipp: Rucolasalat mit südafrikanischen Pflau-
men besonders in der kalten Jahreszeit dazu beitra- men und Parmesanhobeln
gen, das Immunsystem zu stärken. Zutaten für 4 Personen:
Sind die Pflaumen beim Kauf noch etwas fest, emp- - 300 g Pflaumen aus Südafrika
fiehlt es sich, sie einige Tage bei Zimmertempera- - 200 g Rucola
tur nachreifen zu lassen. Sie können dabei in einer - 100 g Parmesan
Obstschale liegen oder in einer Papiertüte verwahrt - 3 Tomaten
werden. Sobald die Früchte auf sanften Druck et- - 100 g Shiitake-Pilze
Pflaumen aus Südafrika haben derzeit Saison. was nachgeben, sind sie perfekt zum Essen. Häufig - 50 g Cherrytomaten
Foto: djd/wunderschoeneslandwunderschoenesobst.de werden Pflaumen aus Südafrika jetzt auch „ready to - 100 g Brokkoli
- 100 ml frisch gepresster Orangen-
saft
- 150 ml Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Für das Dressing die Orangen pres-
sen und mit dem Olivenöl in einer
Salatschüssel verrühren. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken und zur
Seite stellen. Die südafrikanischen
Pflaumen waschen, entsteinen und
vierteln. Die Tomaten waschen. Die
Cherrytomaten im Ganzen verwen-
den und die Tomaten in Scheiben
schneiden. Einen Esslöffel Öl in der
Pfanne erhitzen und die Pilze un-
ter Wenden kurz anbraten. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken und bei-
seitestellen. Brokkoli-Röschen vom
Stil schneiden und in wenig Wasser
1 Minute garen. Anschließend mit
eiskaltem Wasser übergießen und
abtropfen lassen. Alle Zutaten in die
Schüssel mit dem Dressing geben
und unterheben. Parmesan hobeln
und über den Salat streuen.
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