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Kochen
Lecker und nahrhaft
Zwei Rezepttipps für die kalte Jahreszeit:
Schmackhafte Suppen mit Geflügel
Schmackhafte Suppen wie etwa die klassische Hüh-
Suppen mit Geflügel eignen sich gut für eine ausgewogene Ernährung - nersuppe mit Nudeln sind für viele das Lieblingsessen
wie etwa die bunte Gemüsesuppe mit Putenbrust. in der kalten Jahreszeit.
(djd). In der kalten Jahreszeit sind sie für viele Beim Einkauf von Geflügelfleisch sollte man auf abschmecken. Kräuter unterrühren und etwa mit
das Lieblingsessen: schmackhafte Suppen und die deutsche Herkunft achten, zu erkennen an geröstetem Brot servieren.
Eintöpfe. Speziell Suppen mit Geflügel sind auch den drei „D“ auf der Verpackung. Nur diese garan- Der Nährwert pro Portion beträgt cira 312 kcal,
ideal im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. tieren hohe heimische Standards. davon sind 15 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 35 g Ei-
Putenbrust in Würfel weiß.
schneiden. Schalotten Rezepttipp:
schälen und in Wür-
fel schneiden. Kürbis Klassische Hühnersuppe mit Nudeln
waschen, vierteln, ent- Zutaten (für 4 Personen):
kernen und in Würfel 1 ganzes Hähnchen
schneiden. Lauch der 3 L Wasser
Länge nach halbieren, Salz, Pfeffer
waschen und in Stücke 2 Lorbeerblätter
schneiden. Blumenkohl 1 TL schwarze Pfefferkörner
putzen und in Röschen 1 Zwiebel
teilen. Möhren schälen, 1 Paket Suppengemüse (Sellerie, Porree, Möh-
der Länge nach halbie- ren, Pastinake)
ren und schräg in sch- Petersilie
male Scheiben schnei- 120 g Suppennudeln
den. Pastinake schälen, Zubereitung:
der Länge nach vierteln Hähnchen in einen großen Topf setzen und mit
und in schmale Stücke Salzwasser bedecken. Zwiebel halbieren und in
schneiden. einer Pfanne auf der Schnittfläche anbraten, Lor-
Rapsöl in Topf erhitzen, beer und Pfefferkörner dazugeben. Aufkochen
Fleisch darin von allen und etwa 60 Minuten köcheln lassen.
Seiten scharf anbraten Dabei Suppengemüse putzen und grob zerklei-
und herausnehmen. nern. Zwiebel, Lorbeer und Pfefferkörner aus der
Schalotten zugeben Suppe nehmen und Gemüse hineingeben. 30
und andünsten. Restli- Minuten köcheln lassen. Hähnchen herausneh-
ches Gemüse zugeben men und leicht abkühlen lassen. Haut entfernen,
und etwa 3-5 Minuten Fleisch von Knochen lösen und würfeln.
andünsten.
Gemüse aus der Brühe nehmen. Fleisch und Nu-
Suppenansatz mit Ge- deln in die Brühe geben und 15 Minuten weiter-
flügelfond auffüllen. Bei köcheln. Die Hühnersuppe auf Tellern verteilen
geschlossenem Deckel und mit Petersilie garniert servieren.
15-20 Minuten bei mil- Der Nährwert pro Portion beträgt circa 532 kcal,
der Hitze garen. Wenn davon sind 29 g Fett, 4 g Kohlenhydrate, 65 g Ei-
das Gemüse zart ist, weiß. Für die Zubereitungszeit muss man circa
Fleisch wieder hinzufü- 100 Minuten einplanen.
gen und 5 Minuten zie-
hen lassen. Suppe mit Foto: djd/Deutsches-Geflügel.de
Salz, Pfeffer und Muskat
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