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Kochen

Das unterschätzte Superfood
Rezeptideen: Hülsenfrüchte liefern
Protein-Power für eine bewusste Ernährung

Kürbis-Bohnen-Pfanne mit Minzjoghurt: Naturbe-
lassene Hülsenfrucht-Mischungen sind ein wichti-
ger Bestandteil für eine unkomplizierte, bewusste
Ernährung.
Foto: djd/iglo Kürbis-Bohnen-Pfanne mit Minzjoghurt

verwandt und haben eine nussige Note.
- Die mittelgroße Borlotti Bohne hat einen süß-
Ein echtes Powerfood: Hülsenfrüchte liefern neben dem hohen Gehalt an Proteinen Ballaststoffe, wichtige lichen Geschmack. Beim Kochen erhält die
Vitamine und Mineralstoffe - die richtige Wahl für alle, die sich ausgewogen und bewusst ernähren möchten. hell-gescheckte Hülsenfrucht eine rötliche Fär-
Foto: djd/iglo bung.
(djd). Knackig, frisch und voller Energie: Hülsen- dazugeben, weitere 2 Minuten braten, mit Salz, - Die kleinen Cannellini Bohnen zeichnen sich
früchte sind ein echtes Superfood und als wichtiger Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. durch einen milden Geschmack aus.
Proteinlieferant die richtige Wahl für alle, die sich 3. Inzwischen die Hülsenfrucht-Mischung nach - Kidney Bohnen sind sehr würzig sowie süßlich
ausgewogen ernähren möchten. Geschmacklich Packungsanleitung zubereiten. Joghurt, Minze im Geschmack.
und optisch machen sie einiges her auf heimischen und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer - Schwarze Bohnen überraschen mit hellem
Tellern. Zudem überzeugen Bohnen, Erbsen und würzen. Joghurt in eine Schüssel geben, mit dem Fleisch unter dunkler Schale. (Quelle: www.iglo.de)
Linsen auch mit ihren inneren Werten: Im Vergleich Rest Öl beträufeln und
zu manchem Fleisch und einigen Milchprodukten mit Pfeffer bestreuen.
haben Hülsenfrüchte weniger Kalorien, sind koh- 4. Hülsenfrucht-Mischung
lenhydratarm und tragen zu einem bewussten Le- abtropfen lassen und
bensstil bei. mit in die Pfanne
Wer sich das zeitintensive Aufweichen getrockne- geben. Alles gut ver-
ter Hülsenfrüchte oder das Öffnen zahlreicher Do- mengen, nochmals
sen zukünftig sparen möchte, für den gibt es jetzt mit Salz und Pfeffer
auch eine „coole“ Variante aus dem Tiefkühlfach abschmecken. Schafs-
- die drei neuen Hülsenfrucht-Mischungen „Veggie käse darüber bröseln.
Love“ von iglo. Die naturbelassenen Sorten „Mexi- Kürbis-Bohnen-Pfan-
can“, „Country“ und „Orient“ sind schnell zuberei- ne mit dem Minzjog-
tet und verbinden Frische mit vollem Geschmack hurt anrichten.
- ohne künstliche Zusätze. Die Kompositionen mit Die Zubereitungszeit
Borlotti, Cannellini und schwarzen Bohnen, Erbsen, beträgt 30 Minuten,
grünen Linsen sowie Kichererbsen sind als Zutat pro Portion enthält das
vielseitig geeignet. So gelingt mit nur wenigen Gericht etwa 1.680 kJ
Handgriffen ein würziges Curry, ein feuriges Chilli beziehungsweise 390
con und sin carne oder weitere abwechslungsrei- kcal.
che Kreationen wie die Kürbis-Bohnen-Pfanne. Das kleine Hülsen-
Rezepttipp: früchte-ABC
Kürbis-Bohnen-Pfanne mit Minzjoghurt (djd). Wissenswertes zum
Thema Hülsenfrüchte
Zutaten für 4 Portionen: - Pal-, Mark- und Zu-
1 Packung (450 g) Hülsenfrüchte-Mischung ckererbsen sind die
„iglo Veggie Love - Orient“
500 g Hokkaido-Kürbis | 2 rote Zwiebeln beliebtesten und be-
Erbsen-
kanntesten
2 EL Olivenöl | 1 EL iglo Knoblauch-Duo
sorten.
Salz und Pfeffer | 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel - Grüne Bohnen wer-
200 g Vollmilchjoghurt | 2 TL getrocknete Minze den mit Kernen und
Saft von 1 Zitrone | 200 g Schafskäse Hülsen verzehrt.
eventuell Minze zum Verzieren
- Linsensorten unter-
Zubereitung scheiden sich in der
1. Kürbis waschen, putzen, halbieren, entkernen Größe und in der Far-
und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schä- be. Es gibt rote, grüne,
len und in Spalten schneiden. gelbe, braune und
2. 1 1/2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kür- schwarze Linsen.
bisstücke darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minu- - Kichererbsen sind
ten braten. Zwiebelspalten und Knoblauch-Duo nicht mit der Erbse
- 44 - B16 aktuell Februar 2019