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Kochen

Da bekommt man beim Anschauen schon Appetit: Der «Sauerländer Kartoffeleintopf» mit einer klein ge-
schnittenen Bockwurst aus der Dose. Foto: djd/Metten Fleischwaren
Ein Beispiel für die gute alte Hausmannskost: der
Günstig, deftig und nachhaltig «Sauerländer Kartoffeleintopf» mit einer knackigen
Rezepttipp: Sauerländer Kartoffeleintopf mit Bockwürsten aus der Dose Bockwurst aus der Dose.
Foto: djd/Metten Fleischwaren
(djd). Wenn es draußen noch etwas kühl ist, mun- Hausmannskost: den Sauerländer Kartoffelein- 125 g gewürfelter Bauchspeck | 1 TL Majoran
det kaum etwas so gut wie ein schmackhafter und topf mit knackigen Bockwürsten aus der Dose. nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskatnuss
nahrhafter Eintopf. Ohnehin feiert Hausmanns- Für den feinen Geschmack sorgen Lauch, Karot- 100 ml Sahne
kost seit einigen Jahren ein Comeback. Dabei wer- ten, Majoran und Petersilie. Tobias Metten hebt 1 Dose „Dicke Sauerländer“ Bockwurst
den besonders gerne Omas traditionelle Rezepte die Vorzüge heraus, die Lebensmittel aus der von Metten
aus der Schublade geholt. Eintöpfe sind nicht Dose wie die Bockwürste haben: „Lebensmittel in frisch gehackte Petersilie
nur gesund und zudem günstig in der Herstel- Dosen können sehr lange ohne Qualitätsverlust etwas Fett zum Andünsten/Anbraten
lung, sondern unter verschiedensten Aspekten gelagert werden. Und gerade in Zeiten stark ge-
auch nachhaltig. Gerade in Zeiten, in denen viele stiegener Energiekosten gibt es einen weiteren Zubereitung
Haushalte mit einer knapperen Haushaltskasse sehr wichtigen Vorteil: Dosen verbrauchen weder Etwas Fett in einem Topf erhitzen. Darin zunächst
zu kämpfen haben, sind eine gute Resteverwer- im Handel noch zu Hause Energie für die Kühlung die Zwiebel und den Lauch kurz andünsten, an-
tung und Lebensmittel mit langer Haltbarkeit im der Lebensmittel», so Metten. Dass die Dosen mit schließend den Rest des Gemüses in Würfeln
wahrsten Sinne des Wortes Gold wert. Ein Tipp einer Recyclingquote von über 90 Prozent auch zugeben und ein paar weitere Minuten dünsten.
für die Zubereitung: Am besten schmeckt der Ein- der Umwelt helfen, ist ein zusätzlicher Pluspunkt. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca.
topf, wenn man ihm Zeit gibt, ihn also ausreichend Rezepttipp Sauerländer Kartoffeleintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar
lange vor sich hin köcheln lässt oder wieder auf- ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen.
wärmt. Rezept für 4 Personen: Währenddessen die Speckwürfel anbraten. Nach
Zutaten: Wunsch die Suppe mit einem Pürierstab ganz
Die Vorteile von Lebensmitteln aus der Dose 1 Zwiebel | 1 Stange Lauch oder teilweise pürieren. Dann die Sahne, die Hälf-
Tobias Metten von Metten Fleischwaren etwa 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln te der Speckwürfel und die „Dicke Sauerländer“
hat einen Rezepttipp als Beispiel für die gute alte 2 - 3 Karotten | 1 l Gemüsebrühe Bockwurst als ganze Würstchen oder in Scheiben
hinzugeben und erwärmen. Schließ-
lich mit der gehackten Petersilie und
den restlichen Speckwürfeln anrich-
ten.

In der Konservendose sind die Lebens-
mittel lange haltbar.
Foto: djd/Metten Fleischwaren/Björn
Bernhardt
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