Page 43 - b16-aktuell-februar-2023

Kochen

Knackige Äpfel, Belugalinsen, Rotkohl, Möhren, Avocado und Granatapfelkerne sind die Zutaten
für die köstliche vegane Bowl. Foto: djd/Pink Lady
Gesunde Küche geht auch schnell
Rezepttipp: Bunte vegane Protein-Bowl mit aromatischen Äpfeln Die bunte Protein-Bowl ist in nur 15 Minuten zuberei-
tet. Foto: djd/Pink Lady
(djd). Weniger Fett, Zucker und Fertiggerichte lauf guttun und Rotkohl ist ein echtes Mineral-
essen: Diese Vorsätze fassen viele zu Beginn des stoffwunder. Die heimlichen Stars der Bowl sind halten ihre Festigkeit und geben nur wenig Flüs-
Jahres. Damit eine gesunde Ernährung aber auch Pink Lady Äpfel, die mit ihrem knackigen, saftigen sigkeit ab. Weitere schnelle und gesunde Rezepte
langfristig gelingt, ist es wichtig, dass die Rezepte Fruchtfleisch und der roten Einfärbung allen Ge- gibt es das ganze Jahr über unter www.apfel-pink-
ausgewogen und schnell gekocht sind. Denn wer richten eine ganz besondere Note verleihen. Da lady.com/de/rezepte.
hat schon Lust, stundenlang in der Küche zu ste- Äpfel zu 85 Prozent aus Wasser bestehen und an Bunte Protein-Bowl von Foodykani
hen oder penibel Kalorien zu zählen. die 30 verschiedene Vitamine und Provitamine, Zutaten für 4 Personen:
Äpfel verleihen Gerichten viele Mineralstoffe sowie jede Menge Ballaststoffe Für die Bowl:
eine besondere Note enthalten, sind sie ideal für eine gesunde Ernäh- 2 Pink Lady Äpfel
Fruchtig frisch und in nur 15 Minuten zuberei- rung. Die ausgewogene Mischung aus Süße und 500 g Belugalinsen (gegart)
tet, ist etwa die bunte Protein-Bowl der veganen Säure und die große Vielfalt an Aromen machen 1/2 kleiner Rotkohl
Foodbloggerin Nina von Foodykani. Kichererbsen diese Apfelsorte, die nach strengen Qualitäts- und 3 Möhren
und Belugalinsen liefern dabei wertvolle Ballast- Nachhaltigkeitskriterien in Obstgärten in Frank- 500 g Kichererbsen (gegart)
stoffe, sind reich an lang satt machenden Protei- reich, Spanien und Italien angebaut wird, zu einer 1 Avocado
nen, Magnesium und Eisen. Avocado beinhaltet vielseitigen und spannenden Zutat auch für herz- 4 Stängel glatte Petersilie
reichlich Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Kreis- hafte Gerichte. Ob roh oder gekocht: Die Äpfel be- 50 g Granatapfelkerne
Zutaten für das Dressing:
100 ml Granatapfelsaft
50 g Granatapfelkerne
1 TL Agavendicksaft
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1 EL heller Balsamico
Zubereitung:
Äpfel, Rotkohl und Möhren waschen
und in kleine Stückchen schneiden.
Avocado entkernen und in dünne
Scheiben schneiden. Petersilie wa-
schen und in kleine Stücke zupfen
oder grob hacken. Linsen, Kicher-
erbsen, Apfelstückchen, Rotkohl
und Möhrenstückchen nachein-
ander kreisförmig in die Schüsseln
geben. Für das Dressing alle Zutaten
miteinander vermischen und mit
dem Pürierstab kurz zerkleinern.
Dann über die Bowl geben und zu-
letzt als Topping die Avocadoschei-
ben und Granatapfelkerne auf die
Bowl legen. Die gehackte Petersilie
darüber streuen. Guten Appetit!
B16 aktuell Februar 2023 - 43 -