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Ernährung

Fairtrade hat 2021 einen Grundlohn für Beschäftigte
im Bananenanbau eingeführt.
Foto: djd/Fairtrade/Angela Ponce
Zubereitung:
Das Waffeleisen vorheizen. Die Bananen mit einer
Gabel zerdrücken und mit der Pflanzenmilch, etwas
Agavendicksaft, Zimt und Kokosöl in einer Schüssel
Die veganen Bananen-Zimt-Waffeln mit fair gehandelten Zutaten bereichern jeden Frühstückstisch. mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl hinzu-
Foto: djd/Fairtrade/Justine Siegler fügen und gut unterrühren. Weinsteinbackpulver
und etwas Apfelessig dazugeben und wieder ver-
Frühstücksideen - fair, lecker und vegan rühren. Das Waffeleisen einfetten, den Teig portions-
weise einfüllen und die Waffeln backen. Anschlie-
Rezepttipp: Vegane Bananen-Zimt-Waffeln mit fair gehandelten Zutaten
ßend mit leckeren Toppings wie
(djd). Zum perfekten Start in den Tag gehört für vie- Rezepttipp der
le ein ausgewogenes Frühstück. Vor allem am Wo- Nachhaltigkeitsbloggerin Justine:
chenende, wenn man mit Familie oder Freunden Vegane Bananen-Zimt-Waffeln
gemütlich zusammensitzt, darf der Tisch reichlich Zutaten (für 8-10 kleine Waffeln):
gedeckt sein, und das geht auch vegan und fair 260 g Dinkelmehl
- also «fairan». Ob Kaffee oder Tee, knusprige Bröt- 170 g Bananen* (Gewicht ohne Schale)
chen mit Schokoaufstrich oder Honig, ein Müsli mit 300 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafermilch)
Nüssen und Banane, leckere Fruchtsäfte und ein 2 Spritzer Agavendicksaft* (oder ande-
Strauß Rosen als Deko: Für die vegane Frühstücks- res Süßungsmittel)
vielfalt gibt es zahlreiche Produkte, die fair gehan- 1 TL Zimt*
delt erhältlich sind. 2 TL Weinsteinbackpulver
Bessere Lebensbedingungen im globalen 1 Spritzer Apfelessig
Süden schaffen 1 EL Kokosöl* (und mehr zum Einfetten
«Fairan» ist Trend: Wer fairan lebt, achtet auf faire des Waffeleisens)
und ökologische Zutaten und unterstützt so Men- *Diese Zutaten sind mit Fairtra-
schen in Afrika, Lateinamerika und Asien, die die de-Siegel erhältlich. Wer fairan lebt, achtet auf faire und ökologische Zutaten und unter-
Zutaten für viele dieser Lieblingsprodukte anbau- Als Topping: Ahornsirup nach Belie- stützt so Menschen in Afrika, Lateinamerika und Asien, die die Zutaten
en. Das Siegel Fairtrade etwa kennzeichnet Wa- ben, pflanzlicher Joghurt, Früchte für viele dieser Lieblingsprodukte anbauen.
ren aus fairem Handel, bei deren Herstellung be- Foto: djd/Fairtrade/Ilkay Karakurt
stimmte soziale, ökologische und
ökonomische Kriterien eingehalten
wurden. Durch Fairtrade erhalten
die Menschen im globalen Süden
stabile Preise und investieren mit
sozialen Projekten und Umwelt-
programmen in ihre Zukunft, in die
ihrer Kinder - und ihrer Produkte.
Unter www.fairtrade-deutschland.
de gibt es eine Übersicht über
erhältliche Produkte sowie faire
Frühstückideen - darunter Bana-
nen-Schoko-Kuchen, Quinoa-Brot
oder ein Power-Smoothie. Fairan
handeln überzeugt: «Ich lebe fairan,
weil es sich einfach richtig anfühlt.
Ich will nicht, dass wegen meiner
Essensvorlieben oder der Jacke, die
ich trage, Tiere, Menschen oder Um-
welt leiden», meint auch die 27-jäh-
rige Influencerin Justine aus Wien.
Auf Instagram und unter justine-
keptcalmandwentvegan.com stellt
sie viele leckere vegane Rezepte
vor - wie diese Bananen-Zimt-Waf-
feln.
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