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Bayerischer Kirta-Nudeln
Diese Kirchweihnudeln sind ein einfaches Schmalzgebäck. Hier-
zu benötigen Wie einen Festen Hefeteig, jedoch sollten Sie die-
sen anstatt mit Milch mit Sauerrahm zubereiten. Zwei Pfund
Mehl werden mit 0,2 l Sauerrahm, 3-4 Eiern, einen Würfel Hefe,
Salz und wenig Zucker sowie 50 g zerlassener Butter zu einem
festen Teig geformt. Ist der Hefeteig gut aufgegangen, werden
mit einem Suppenlöffel Krapfen abgestochen, die nach nochma-
ligem kurzen Aufgehen in Schmalz gebacken werden.
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