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Haushalt

Salz - der Alleskönner im Haushalt
Tipps und Tricks für die Küche und eine saubere Wohnung

Ob selbstgemachtes Sauerkraut, die Kruste vom
Schweinebraten oder ein strahlendes Zahnputzglas:
Ohne Salz geht's nicht im Haushalt. Rotweinflecken lassen sich mit einer kräftigen Schicht Salz beseitigen.
(rgz). Dass Salz beim Kochen deftiger Speisen un- handenes Wasser binden, wodurch unerwünsch- nicht schon über die stumpfe Sohle eines Bügelei-
verzichtbar ist, weiß jeder. Viele Koch- und Back- ten Mikroorganismen eine Lebens- und Vermeh- sens ärgern? Auch diese wird in Kürze wieder blitz-
Fans wissen auch, dass Kuchen und Süßspeisen ihr rungsgrundlage entzogen wird. Auf www.vks-ka- blank, wenn sie mit einer Mischung aus Salz und
Aroma dank einer Prise Salz gleich viel ausdrucks- lisalz.de kann man nachlesen, wie das Pökeln und Essig eingestrichen und dann mit einem sauberen
voller präsentieren. Doch damit sind in vielen Haus- die Milchsäuregärung funktionieren. Mit letzterer Tuch abgerieben wird. Auch das Zahnputzglas
halten die Einsatzgebiete von Salz auch schon kann man auch daheim feines Sauerkraut herstel- kommt ohne weißen Belag aus, wenn es wöchent-
erschöpft. Dabei kann das weiße Gold noch viel len und für den Winter haltbar machen. lich mit einer warmen Kochsalzlösung ausgewa-
mehr: Wer einen deftigen Schweinebraten im Ofen Salz, der geheime Saubermacher schen wird.
hat und zum Ende der Bratzeit besorgt ist, dass die Auch in Sachen Sauberkeit ist Salz ein zuverlässiger Drei Spezial-Tricks mit Salz
Kruste nicht kross wird, der greift mit Erfolg zum Helfer. Rotweinflecken lassen sich mit seiner Hilfe (rgz). Wer sich auskennt, kann sich in vielen Situatio-
Salzfass. Und zwar kräftig. Einfach ordentlich Salz bekämpfen: Ist der Rotwein übers Tischtuch geflos- nen mit diesen drei Tricks helfen:
auf die Schwarte geben und den Braten noch eine sen, streut man Salz darauf, sodass man den Wein
Weile im Ofen lassen. Viele Hobbyköche schwören nicht mehr durchschimmern sieht. Dann wartet - Wurde eine Speise versalzen, kann man sie mit-
auf diesen Trick und genießen im Anschluss eine man zehn Minuten, bis der Wein aufgesaugt wurde hilfe von Kartoffeln oft noch retten. Man kocht sie
krosse und zugleich leichte Kruste. unter Zugabe von einigen rohen Kartoffelscheiben
und entfernt dann das Salz, das nun rötlich schim- einfach noch einmal auf. Die Kartoffeln werden
Salzhering und Sauerkraut mert. Wer gern mit unbeschichteten Eisenpfannen dann wieder aus dem Gericht genommen.
Salz ist aber auch ein Profi beim Haltbarmachen brät, hat oft schon gute Erfahrungen mit dem Sau- - Soll der Senf im Glas nicht so schnell austrocknen,
von Lebensmitteln. Ein Klassiker ist das Einsalzen bermacher Salz gemacht: Nach dem Braten einfach gibt man ein bisschen Salz ins Senfglas.
von Fisch. Salz kann nämlich im Lebensmittel vor- kräftig Salz in die Pfanne geben, die Pfanne ein biss-
chen erwärmen und - Filterkaffee wird milder, wenn man eine Prise Salz
dann mit Küchenpapier in das Kaffeepulver gibt. Sogar beim erneuten Er-
und dem Salz die Pfan- wärmen von Kaffee soll eine Prise Salz den Ge-
ne kräftig sauber reiben. schmack retten.
Vom Bügeleisen bis Mehr Tipps rund ums Salz gibt es unter www.
zum Zahnputzglas vks-kalisalz.de.
Und wer musste sich Foto: rgz/Verband der Kali- und Salzindustrie e.V./Getty

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