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Ernährung

Viel mehr als nur ein Durstlöscher

Reine Buttermilch: Wie das natürliche Allroundprodukt den Alltag bereichert
(djd). Als sommerlicher Durstlöscher, als Ergän-
zung zur sportlichen Betätigung und vor allem als
Bestandteil einer abwechslungsreichen, gesun-
den Ernährung erlebt reine Buttermilch ein Come-
back. Zu einem normalen Energiestoffwechsel
trägt etwa maßgeblich Calcium bei, das in natür-
licher Weise von reiner Buttermilch zur Verfügung
gestellt wird. „Mit 500 Gramm decken wir bereits
68 Prozent des täglichen Bedarfs an Calcium, was
für den Aufbau und Erhalt unserer Knochen und
Zähne ein wesentlicher Baustein ist“, bestätigt
Sport- und Gesundheitswissenschaftler Prof. Dr.

Zu einem normalen Energiestoffwechsel trägt beispielsweise maßgeblich Calcium bei, das in natürlicher Wei-
se von reiner Buttermilch zur Verfügung gestellt wird. Foto: djd/Molkerei Alois Müller/nevodka/shutterstock
ness für den Körper zeigt reine Buttermilch ihre 500 ml Müller Reine Buttermilch
Vielseitigkeit. Vitamin B2 etwa trägt nicht nur zum 4 EL geschälte Hanfsamen | 4 EL Ahornsirup.
Erhalt normaler Haut und zur Unterstützung der Zubereitung: Haferflocken in einer Pfanne ohne
Schönheit bei - hinzu kommen noch die Möglich- Fett hellgolden rösten, dabei oft umrühren. Mit
keiten äußerlicher Anwendungen. Seit jeher wird Zucker bestreuen, umrühren, den Zucker schmel-
Buttermilch etwa als Basis für Gesichtsmasken zen lassen. Butter unterrühren, die Haferflocken
oder erholsame und pflegende Bäder genutzt. Sie auf einem großen Teller verteilen und abkühlen
trägt somit nicht nur zu innerem Wohlbefinden, lassen. Cranberrys grob hacken und unter die Flo-
sondern auch zu äußerer Schönheit bei.
cken mischen. 300 g Aprikosen, reine Buttermilch,
Rezepttipp: Hanfsamen und Ahornsirup in einen Standmixer
Protein-Shake mit reiner Buttermilch geben und fein pürieren oder in ein hohes Gefäß
Zutaten für etwa 1.000 ml (4 Gläser): geben und mit dem Pürierstab fein mixen. Rest-
4 EL Haferflocken | 1 EL Brauner Zucker | 1 TL Butter liche Aprikosen in Scheiben schneiden, den Shake
Reine Buttermilch ist die Basis dieses Proteinpower- 1 EL getrocknete Cranberrys oder Gojibeeren damit in Gläser verteilen und mit karamellisierten
Shakes. Foto: djd/Molkerei Alois Müller/Hans Gerlach 400 g Aprikosen ohne Stein Haferflocken bestreuen.

Ingo Froböse von der Deutschen
Sporthochschule in Köln. In Kom-
bination mit dem hohen Protein-
gehalt steht die reine Buttermilch
somit für eine ausgewogene Ernäh-
rung und für eine gesunde Lebens-
weise, die für das Wohlbefinden
wichtig ist.
Ergänzung zu sportlicher
Aktivität
Gerade an heißen Sommertagen
ist die reine Buttermilch ein küh-
lendes und erfrischendes Getränk.
Mit ihrem niedrigen Fettanteil von
weniger als einem Prozent sowie
nur 37 kcal pro 100 Gramm eignet
sie sich zudem ideal als Snack für
Zwischendurch. Im Zusammen-
spiel mit dem hohen Proteingehalt
ist sie eine ideale Ergänzung zum
Sport, da sie zur Zunahme und zum
Erhalt von Muskelmasse beitragen
kann. Das Calcium fördert zudem
die normale Funktion der Verdau-
ungsenzyme. Auch in puncto Well-
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