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Kochen

Die ganze Vielfalt der Natur
Rezepttipps:
Mit Gewürzmischungen aus aller Welt kreativ und frisch kochen

Wenige mediterrane Zutaten, wie Olivenöl und Par-
mesan, werden dank "Mein Würzgeheimnis" Italie-
nisch im Handumdrehen zu einem köstlichen Pesto,
das sich auch zum Verschenken eignet.
Foto: djd/Knorr/Ingrid von Hoff
Zutaten für 3 Portionen:
Geschmackliche Abwechslung aus aller Welt: Die Entenbrust mit Würz-Rotkohl wird dank der - 1 kg frischer Rotkohl
indischen Gewürze zu einem raffinierten kulinarischen Erlebnis. Foto: djd/Knorr/Ingrid von Hoff - 2 Zwiebeln
- 1 EL Pflanzenöl
(djd). Eine gesunde und genussreiche Ernährung und ohne Zuckerzusatz: Dafür stehen Zutaten - 2 EL Rotweinessig
liegt mehr denn je im Trend. "Food Love" steht für wie etwa "Mein Würzgeheimnis" von Knorr. Vier - 1 Apfel
Qualität, Spaß und eine besondere Lebenseinstel- Mischungen in den Geschmacksrichtungen - 1 1/2 EL Knorr "Mein Würzgeheimnis"
lung. Aber was macht gute Zutaten aus? Dass sie Italienisch, Indisch, Mexikanisch und Karibisch Indisch für Currys & Reisgerichte
im Einklang mit der Umwelt gewonnen und ver- eröffnen kreative Freiheiten beim Ausprobieren - 1 Bio-Orange
arbeitet wurden, zu 100 Prozent natürlich und so neuer Rezepte. Die Mischungen sind auch für - 2 Prisen Jodsalz
ursprünglich wie möglich sind. Die Herzen von Vegetarier und Veganer geeignet, bringen Na- - 400 g Entenbrust
immer mehr Genussliebhabern schlagen für die- türlichkeit und Umweltbewusstsein in die Küche - Pfeffer
se spezielle Art zu kochen: mit ausgewählten Zu- und sollen dazu motivieren, noch mehr selbst zu Zubereitung:
taten, wertvollen Nährstoffen und einer großen kochen. Jeder kann dabei nach eigenem Gusto
Portion Natur. würzen und findet doch immer den richtigen 1. Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Geschmack. Zwiebeln würfeln. Apfel vierteln und würfeln.
Eine Gewürzreise um die Welt
Rezept: Entenbrust mit Würz-Rotkohl 2. Zwiebeln im Öl dünsten, Rotkohl zugeben. Mit
Aromen sind die Würze des Lebens. Komplett Die Würzmischungen verfeinern auch traditio- Rotweinessig ablöschen. 200 ml Wasser zugie-
natürliche Bestandteile, überwiegend aus nach- nelle Gerichte wie eine saftige Entenbrust mit Rot- ßen. Apfel und "Mein Würzgeheimnis" Indisch
haltigem Anbau, keine Geschmacksverstärker kohl - echtes "Soul Food" für dunkle Wintertage. zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze eine
Stunde garen. Orange heiß abwa-
schen und trocken reiben. Schale
abreiben, Orange auspressen. Kurz
vor Ende der Garzeit Orangensaft
und Schale zugeben, mit Salz ab-
schmecken.
3. Entenbrust waschen und tro-
cken tupfen. Die Haut kreuzweise
einritzen, dabei nicht in das Fleisch
schneiden. Entenbrust zunächst
mit der Hautseite nach unten in
eine kalte Pfanne ohne Fettzugabe
legen und 3 bis 4 Minuten anbra-
ten. Entenbrust wenden und 3 Mi-
nuten auf der Fleischseite braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und
kurz noch einmal wenden. In eine
Auflaufform mit der Hautseite nach
oben setzen und im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad Celsius 15
Minuten fertig braten. Aus dem
Backofen nehmen, abdecken und 5
Minuten ruhen lassen.
4. Entenbrust in Scheiben auf-
schneiden und zum Würz-Rotkohl
servieren.
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