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Kochen

200 g Tomaten | 2 Frühlingszwiebeln
1 Fenchel | 1 kleine rote Chilischote
3 Stiele Petersilie | 1 EL Limettensaft
1 EL Olivenöl | Salz, Pfeffer | 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Chiliflocken und Sojasauce vermischen und Ko-
teletts über Nacht marinieren. Circa 30 Minuten
vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank neh-
men. Tomaten und Fenchel putzen und in Würfel
schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe
schneiden. Chilischote und Petersilie fein hacken.
Alles mit Limettensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zu-
cker mischen. Pfanne auf höchster Stufe bis zum
Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schal-
ten, Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen
und von beiden Seiten anbraten. Kochstelle aus-
schalten und mit geschlossenem Deckel circa 10
Minuten ziehen lassen. Mit Bratensaft und Salsa
servieren.
Die Auberginen- und Zucchini-Röllchen mit Ricotta eignen sich als Vorspeise mit einem kleinen Salat oder als 2. Rezeptidee: Auberginen- und
Teil einer großen gemischten Antipasti-Platte. Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation Zucchini-Röllchen mit Ricotta
Leichte Küche mit dem gewissen Etwas Zutaten für 4 Personen:
1 Zucchini | 1 Aubergine | 40 g Rucola
Köstliche Rezeptideen für viel Geschmack und weniger Kalorien 25 g Pistazien, geröstet,
(djd). Manchmal sind es Kleinigkeiten, die ein Ge- de sorgt für mehr Vitamine und weniger Kalorien 250 g Ricotta,
richt besonders köstlich oder gesund machen. auf dem Teller. 2 TL Zitronensaft
Frische Lebensmittel werden anders miteinander Braten ohne Fett 1 1/2 TL AMC Al’n Pep
kombiniert, Kräuter und Gewürze geben das ge- Eine tolle Idee für ein leichtes Fleischgericht ist Salz, Pfeffer | 3 EL Olivenöl
wisse Etwas, und die richtige Zubereitungsmetho- beispielsweise ein Kalbskotelett mit Fenchel-To- Zubereitung:
matensalsa. In der hochwertigen Edel- Zucchini und Aubergine putzen und längs in
stahl-Grillpfanne von AMC etwa kann es dünne Scheiben schneiden. Rucola putzen und
kaloriensparend ohne Zusatz von Brat- mit Pistazien im Quick Cut zerkleinern. Ricotta,
fett zubereitet werden. Dank des Pyra- Zitronensaft und AMC Al ’n Pep zugeben und
miden-Strukturbodens wird das Grillgut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
schön knusprig. Ein Temperaturmesser und Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster
-anzeiger im Deckel sorgen für die optimale aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. Gemüse-
Hitze. Auch für Fisch- und Gemüsegerichte scheiben beidseitig mit Olivenöl bestreichen
wie pikante Auberginen- und Zucchini-Röll- und portionsweise braten, bis der Wendepunkt
chen ist die Pfanne ideal. Weitere Rezept- erreicht ist, wenden und offen fertig braten. Ge-
ideen wie eine Bulgur-Bowl mit Hähnchen müsescheiben mit Salz und Pfeffer würzen und
gibt es unter www.kochenmitamc.info. auskühlen lassen. Je einen Esslöffel der Ricotta-
masse auf das schmale Ende der Gemüseschei-
1. Rezeptidee:
Kotelett mit Fenchel-Tomatensalsa ben legen und aufrollen.
Das Kalbskotelett mit Fenchel-Tomatensalsa wird in einer Mi- Zutaten für 4 Personen:
schung aus Sojasoße und Chiliflocken mariniert. 1 EL Chiliflocken | 2 EL Sojasauce
Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation 4 Stücke Kalbskotelett (à ca. 150 g)

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