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Kochen

Hack mal anders: Beim Füllen sind keine kreativen Grenzen gesetzt.
Eine runde Sache
Rezeptidee: Fleischbällchen mit besonderem Pfiff ganz einfach formen Die gleichmäßig geformten Bällchen mit Käsefül-
lung sorgen für besondere Genussmomente.
(djd). Ganz egal, ob man sie nun Frikadellen, Bulet- Beispiel zu den Oster- oder Pfingsttagen. Mit un-
ten oder Fleischpflanzerl nennt: Die frisch gebrate- zähligen Variationsmöglichkeiten ist Abwechslung hören zum Set, ebenso wie ein kleines Rezeptbuch
nen Spezialitäten aus Hack mag jeder Fleischlieb- garantiert, so lassen sich die runden Leckerbissen mit vielen leckeren Vorschlägen und Tipps zum
haber. Dazu eine Portion Pasta, Salat oder frisches mal mediterran, mal orientalisch oder auch mal asi- sicheren Gelingen. Weitere Informationen und Re-
Gemüse - fertig ist eine ausgewogene, genussvolle atisch zubereiten. zepte aus aller Welt finden sich auch unter www.
Mahlzeit. Wer die Hackbällchen zusätzlich mit Käse Eine Kugel wie jede andere bettybossi.de, zum Beispiel für die typisch schwei-
oder weiteren Zutaten befüllt, sorgt bei den Lieben zerischen „Chügeli“.
für kulinarische Überraschungsmomente, zum Das einzige, was bei Hackfleisch nicht jedem mun- Rezept: Rindfleisch-Chügeli mit Käsekern
det, ist die Zubereitung. Das lästige Formen
der Kügelchen nimmt viel Zeit in Anspruch, Zutaten (für 24 kleine Kugeln im Filled Meatball Ma-
gründliches Händewaschen davor und da- ker Set von Betty Bossi):
nach ist Pflicht. Viele Freizeitköche behelfen 1 Zwiebel| 600 g Hackfleisch (Rind) | 200g Kalbs-
sich mit Handschuhen. Noch hygienischer, brät 1 EL Senf | 1 TL Salz, etwas Pfeffer
einfacher und schneller lassen sich die aro- 100g Halbhartkäse
matischen Bällchen mit praktischen Küchen- Paniermehl sowie Öl zum Braten
helfern wie dem „Filled Meatball Maker Set“ Zubereitung: Zwiebel schälen und fein hacken.
von Betty Bossi vorbereiten. Dank des For- Hackfleisch, Brät, Senf und Zwiebel in einer Schüs-
mers kann jeder mit wenigen Handgriffen sel mischen und würzen. Masse gut kneten, bis sie
perfekt gefüllte Fleischbällchen oder Sus- sich zu einer kompakten Masse verbindet. Käse in
hikugeln herstellen. Die Füllung wird ganz 24 Würfel schneiden. Hackmasse mit Käsewürfeln
automatisch in der Mitte platziert und die mit dem Former von Betty Bossi als kleine Kugeln
gleichmäßigen kugelrunden Bällchen ent- vorbereiten.
Mit einer Füllung erhalten die Hackfleischbällchen eine raffi- stehen ohne klebrige Hände oder endloses
nierte Note. Formen. Zwei unterschiedliche Größen ge- Paniermehl in einen flachen Teller geben. Kugeln
darin wenden, gut andrücken. We-
nig Öl in einer beschichteten Brat-
pfanne heiß werden lassen. Kugeln
portionenweise rundherum etwa
acht Minuten braten.
Dazu passt sehr gut ein Tomatensa-
lat mit verschiedenen Tomatensor-
ten, Zwiebeln, Basilikumblättern und
italienischem Dressing.

Mit dem praktischen Küchenhelfer
lassen sich ganz einfach gefüllte
Fleischbällchen, Falafel oder Sushi
zubereiten.
Fotos: djd/bettybossi.de
- 30 - B16 aktuell März 2021