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Kochen

Beim Dämpfen im Temperaturbereich von 97 bis 99
Grad Celsius bleiben Vitamine, Nähr- und Mineral-
Der mediterrane Linseneintopf ist mit dem Dampfgardeckel schnell und vitaminschonend zubereitet. stoffe der Lebensmittel weitgehend erhalten.
Foto: djd-mk/AMC Foto: djd-mk/AMC
Aromatisch und vitaminreich kochen Tolle Rezepttipps wie fruchtige Lachsspieße oder
Gesunde Küche: Dampfgaren schont die wertvollen Inhaltsstoffe der Speisen gefüllte Zucchini finden Hobbyköche unter www.
kochenmitamc.info/rezepte. Schnell zubereitet ist
(djd-mk). Brokkoli und Paprika sind wahre Vitamin- gardeckel wie dem EasyQuick von AMC. Dieser auch ein mediterraner Linseneintopf mit Tomaten.
C-Bomben. Hülsenfrüchte und Fisch punkten mit spezielle Edelstahldeckel bildet mit den passenden Rezepttipp: Mediterraner Linseneintopf
reichlich Vitaminen aus der B-Gruppe, und Pilze Töpfen einen geschlossenen Garkreislauf und be- Zutaten für 4 Personen
enthalten sogar das wichtige Vitamin D. Die Vielfalt reitet die Speisen im Temperaturbereich von 97 bis
vitaminreicher Lebensmittel macht eine ausgewo- 99 Grad Celsius zu. Ein Messgerät kontrolliert die 1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 2 Möhren
gene und gesunde Ernährung einfach. Damit die Temperatur und zeigt diese über eine Anzeige an. 2 Tomaten | 2 Stangen Staudensellerie
wertvollen Stoffe auch erhalten bleiben, sollten Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe bleiben so weit- 300 g braune Linsen | 5 Lorbeerblätter
Hobbyköche allerdings einiges beachten. Denn die gehend erhalten. Und auch dem Geschmack tut 1,25 l Gemüsebrühe | Salz, Pfeffer| Olivenöl
falsche Lagerung, zu lange Garzeiten oder zu hohe der sanfte Kochprozess gut: Das Gemüse schmeckt Petersilienblätter zum Anrichten
Kochtemperaturen können Vitamine und Mine- frisch, Fleisch und Fisch bleiben saftig. Empfindli- Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Möhren
ralstoffe aus Gemüse, Kräutern, Fleisch oder Fisch che Lebensmittel können auf einen Dampfeinsatz schälen und in Würfel schneiden. Tomaten wa-
zerstören. gelegt werden – so kommen sie nicht mit dem schen und würfeln, Sellerie putzen und in Schei-
Praktischer Dampfgardeckel Wasser in Berührung und die Inhaltsstoffe werden ben schneiden. Alles mit Linsen, Lorbeerblättern
zusätzlich geschont. Praktisch: Da der Dampfgarde- und Brühe in einen Topf geben und auf den Herd
Unkompliziert und sehr schnell gelingt das scho- ckel ohne Druck arbeitet, kann er jederzeit – etwa stellen. Den Dampfgardeckel mit Dichtring aufset-
nende Zubereiten der Gerichte mit einem Dampf-
fürs Abschmecken des Gerichts – abgenommen zen, am Signalgeber 30 Minuten Garzeit eingeben
werden. Der Deckel, der auch für das normale Bra- und drehen, bis das Steam-Symbol erscheint. Nach
ten und Kochen verwendet werden kann, passt Ablauf der Garzeit mit Salz, Pfeffer und Olivenöl ab-
auf Töpfe von 20 und 24 Zentimetern. Zusätzlich schmecken, die Lorbeerblätter entfernen und mit
gibt es ihn in ovaler Form für einen flachen Bräter. Petersilie garniert servieren.

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