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Kochen

Besonders aromatisch und schön zart wird der Grillspieß mit einer Marinade aus griechischem Zaziki. djd/APOSTEL Griechische Spezialitäten
Aromatischer Grillgenuss
Rezepttipp: Zart marinierter Griechenspieß mit Tomaten-Paprika-Reis
(djd). Raus ins Freie und ran an den Grill: In der war- schützt vor Flüssigkeitsverlust und sorgt dafür, dass Rezepttipp:
men Jahreszeit hat das Outdoor-Grillen mit Familie das Grillgut saftig bleibt und nicht zu schnell an- Griechenspieß mit Tomaten-Paprika-Reis
oder Freunden wieder Saison. Auf den Rost kom- brennt. Zudem gelingen mit einer Marinade immer Zutaten für 2 Personen:
men Würstchen, Steaks, Gemüse, Fisch, Tofu oder wieder neue Geschmacksnuancen. Eine tolle medi- 2 Schweineschnitzel | 200 g Apostels Zaziki
Schafskäse. Beilagen wie verschiedene Salate und terrane Note bekommen Lamm-, Hühnchen- oder Salz | Olivenöl| Pfeffer | 1 Kochbeutel Reis
Brote, Zaziki und andere Dips sorgen für kulinarische Schweinefleisch etwa, wenn sie in einer Marinade - 80 ml passierte Tomaten
Abwechslung. Besonders aromatisch und schön mit mildem Zaziki von Apostels eingelegt werden. - Paprika nach Geschmack | Thymian | Petersilie
zart werden Steaks und Co. mit einer Marinade. Der leckere Dip-Klassiker besteht aus Joghurt aus Zubereitung:
Mediterrane Note: eigener Herstellung nach griechischer Art, son- Die Schweineschnitzel plattieren und in jeweils
Marinade mit mildem Zaziki nengereiften Gurken, extra nativem Olivenöl und drei gleich große Teile schneiden. Die Schnitzel
Die Säure von Joghurt, Essig, Wein oder Zitronen- frischem Knoblauch. Auch ein Fleischspieß wird mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus
saft lockern das Gewebe. Gewürze steuern ihr damit im Handumdrehen zum besonderen Lecker- Zaziki, Salz, Pfeffer, Thymian und Olivenöl einlegen.
besonderes Aroma und Würze bei. Das Speiseöl bissen. Das marinierte Fleisch auf einen Schaschlik-Spieß
stecken. Wasser aufsetzen und den
Reis kochen. Nebenher Paprika in
kleine Würfel schneiden. Den fertig
gekochten Reis in einen Topf ge-
ben. Die passierten Tomaten und
die Paprika dazugeben. Alles mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Fleischspieße quer zum Rost unter
mehrmaligem Wenden für insge-
samt etwa zehn Minuten grillen.
Dabei sollte man darauf achten, dass
der Grill nicht zu heiß ist. Das Fleisch
mit dem Reis und etwas Petersilie
anrichten.
Abwechslung beim
Brutzelvergnügen
Wer möchte, kann den Spieß zusätz-
lich mit Paprikastückchen, Zwiebeln,
Zucchinischeiben oder Cherryto-
maten bestücken - und den Zaziki
gut gekühlt als Dip auf den Tisch
bringen. Pur schmeckt der grie-
chische Klassiker zu Brot, Pell- und
Folienkartoffeln, frischen Salaten
und Gemüse. So ist Abwechslung
beim Brutzelvergnügen garantiert.
- 30 - B16 aktuell Mai 2020