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Telefon 09407 / 3765

Schuastafleckl
Ein Schuasta ist ein Schuhmacher. Fleckl braucht man ja nicht zu
übersetzen.
Ein schönes Kartoffelgericht, das mit Kompott oder original mit
Sauerkraut gegessen werden kann. Natürlich hindert Sie nie-
mand daran einen knusprigen Schweinebraten dazu zu servie-
ren.
Ein Kilogramm kalte, gekochte Kartoffeln werden abgeschält
und zerrieben. Mit 150 g Mehl und einer Prise Salz wird die Kar-
toffelmasse zu einem Teig geknetet. Aus dem Teig werden hand-
tellergroße Stücke geformt, die etwa einen Zentimeter dick sein
sollen. In einer Bratreine oder großen gefetteten Pfanne werden
die Schuastafleckl goldbraun gebraten. Die können nach Belie-
ben auch noch mit Rührei übergossen werden, dass muss man
sie jedoch nochmals in den Ofen schieben, um sie zu überba-
cken.

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